Шоколадні тістечка "Вупи пай"

1.Підготувати всі інгредієнти. Вони мають бути кімнатної температури!
2.В глибокій мисці з'єднати м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром (або цукровою пудрою), ванільним цукром і щіпкою солі. Збити все міксером до пишноти;
3.Додати яйце і знову збити;
4.Поступово, не припиняючи збивати на низькій швидкості міксера, додати молоко;
5. Окремо змішати борошно, какао, розпушувач та кукурудзяний крохмаль (за бажанням);
6.У кілька етапів просіяти сухі інгредієнти в масляну суміш, збиваючи міксером на низькій швидкості або віночком. Тісто має бути гладким, однорідним і досить густим, воно не повинно стікати з ложки;
7. За допомогою двох ложок або кондитерського мішка викласти тісто невеликими кружальцями на лист, вистелений пергаментним папером, на відстані один від одного не менше 3 см;
8.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 10-15 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою. Готові бісквіти повністю остудити;
9. Для крему збити м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою до пишності, додати|добавляти| в 2-3 етапи сметану (не менше 20% жирності), а потім згущене молоко. Збити до отримання пишного та щільного крему. УВАГА! дуже важливо, щоб усі інгредієнти були однієї температури, інакше крем згорнеться;
10. Перекласти крем у кондитерський мішок або щільний пакет;
11.Зібрати тістечка: розкласти бісквіти по парах, на один бісквіт викласти шар крему, накрити другим і злегка притиснути;
12. Готові тістечка прибрати в холодильник на 2-3 години;
13. Смачні та ніжні тістечка Вупі пай готові!