Кулинарный рецепт

Пицца-бомба

Name: Пицца-бомба
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Вода 320 мл; Дрожжи 7 г; Масло оливковое 4 ст. л.; Масло подсолнечное 1 шт; Моцарелла 125 г; Мука пшеничная 400 г; Перец черный по вкусу; Помидоры черри 5 шт; Сахар 1 ч. л.; Семолина 100 г; Соль 2 ч. л.; Тимьян по вкусу; Томаты в собственном соку 800 г; Чеснок 2 зуб.

(93 отзывов)

Повар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Я нашла этот рецепт в одной из книг Дж. Оливера. Перелопатив все рецепты пиццы на сайте, а, заодно, и рецепты пончиков, я его не нашла. По названию тоже ничего нет. Поэтому, милости прошу! Очень просто, но довольно оригинально и вкусно!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пицца-бомба необходимы эти ингредиенты

Вода (тёплая)	320 мл
Дрожжи (сухие)	7 г
Масло оливковое	4 ст. л.
Масло подсолнечное (для фритюра)	1 шт
Моцарелла	125 г
Мука пшеничная	400 г
Перец черный (молотый)	по вкусу
Помидоры черри	5 шт
Сахар	1 ч. л.
Семолина (манная крупа)	100 г
Соль	2 ч. л.
Тимьян	по вкусу
Томаты в собственном соку	800 г
Чеснок (измельчить)	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления пицца-бомба с фото и советами

Змішати в мисці дріжджі, цукор, воду і 2 ст. л. оливкової олії. Залишаємо хвилин на 5-10.
Борошно просіюємо з 1 ч. л. солі та додаємо семоліну. Вимішуємо гладке тісто. Забираємо в тепле місце, чекаємо, доки воно не подвоїться в розмірах.
Час приготування я зазначила без урахування підходу тесту.
Для соусу злегка обсмажимо часник на оливковій олії, що залишилася. Додамо консервовані томати. Влітку, звичайно, смачніше робити соус зі свіжих томатів. Коли соус закипить, знімаємо з вогню та протираємо через сито.
Повертаємо на вогонь та уварюємо протягом 5 хвилин.
Солимо і перчимо на смак.
Томати черрі розрізаємо на половинки.
Моцареллу ріжемо на 10 однакових шматочків.
Тісто підійшло. Обминаємо його і ділимо на 10 однакових кульок.
Кожен розкочуємо в коржик приблизно 10 см у діаметрі. Товщиною близько 5 мм. Беремо коржик у долоню. Надаємо форму чашечки і кладемо в неї 1 столову ложку соусу, що охолонув, половинку чері і шматочок моцарелли.
Ще я додаю кілька листків чебрецю. Можна натомість покласти базилік.
Обережно піднімаємо вгору краї коржика, гарненько защипуємо.
Надаємо форму кулі та викладаємо на силіконовий килимок.
У відповідній глибокій ємності розігріваємо масло для фритюру. Налити його потрібно шаром близько 10 см. Обережно опускаємо бомби у фритюр за допомогою шумівки. Обсмажуємо з усіх боків.
Готові бомби викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
Подаємо з томатним соусом, злегка присипавши сіллю.