Кулінарний рецепт

Піца-бомба

Name: Піца-бомба
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вода 320 мл; Дріжджі 7 г; Масло оливкове 4 ст. л.; Моцарелла 125 г; Олія соняшникова 1 шт; Помідори чері 5 шт; Сіль 2 ч. л.; Семоліна 100 г; Томати у власному соку 800 г; Цукор 1 ч. л.; Часник 2 зуб.; Чебрець за смаком; Чорний перець за смаком

(93 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Я знайшла цей рецепт в одній із книг Дж. Олівера. Перелопати всі рецепти піци на сайті, а, заодно, і рецепти пончиків, я його не знайшла. За назвою також нічого немає. Тому милості прошу! Дуже просто, але досить оригінально та смачно!

Для приготування рецепта піца-бомба необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода (тепла)	320 мл
Дріжджі	7 г
Масло оливкове	4 ст. л.
Моцарелла	125 г
Олія соняшникова	1 шт
Помідори чері	5 шт
Сіль	2 ч. л.
Семоліна	100 г
Томати у власному соку	800 г
Цукор	1 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чебрець	за смаком
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування піца-бомба з фото та порадами

Змішати в мисці дріжджі, цукор, воду і 2 ст. л. оливкової олії. Залишаємо хвилин на 5-10.
Борошно просіюємо з 1 ч. л. солі та додаємо семоліну. Вимішуємо гладке тісто. Забираємо в тепле місце, чекаємо, доки воно не подвоїться в розмірах.
Час приготування я зазначила без урахування підходу тесту.
Для соусу злегка обсмажимо часник на оливковій олії, що залишилася. Додамо консервовані томати. Влітку, звичайно, смачніше робити соус зі свіжих томатів. Коли соус закипить, знімаємо з вогню та протираємо через сито.
Повертаємо на вогонь та уварюємо протягом 5 хвилин.
Солимо і перчимо на смак.
Томати черрі розрізаємо на половинки.
Моцареллу ріжемо на 10 однакових шматочків.
Тісто підійшло. Обминаємо його і ділимо на 10 однакових кульок.
Кожен розкочуємо в коржик приблизно 10 см у діаметрі. Товщиною близько 5 мм. Беремо коржик у долоню. Надаємо форму чашечки і кладемо в неї 1 столову ложку соусу, що охолонув, половинку чері і шматочок моцарелли.
Ще я додаю кілька листків чебрецю. Можна натомість покласти базилік.
Обережно піднімаємо вгору краї коржика, гарненько защипуємо.
Надаємо форму кулі та викладаємо на силіконовий килимок.
У відповідній глибокій ємності розігріваємо масло для фритюру. Налити його потрібно шаром близько 10 см. Обережно опускаємо бомби у фритюр за допомогою шумівки. Обсмажуємо з усіх боків.
Готові бомби викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
Подаємо з томатним соусом, злегка присипавши сіллю.