Паска "Крафін" з сухофруктами

Форма для випічки 9 см і 11 см. Вага пасок із форми 11 см - 350 г, з форми 9 см - 250 г. Вихід 4 шт
1) У тепле молоко додаємо чайну ложку цукру із загальної маси та всипаємо сухі дріжджі. Розмішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб зверху утворилася пишна шапочка.
2) Яйце і жовтки збиваємо з цукром, що залишився, ванільним цукром і сіллю, кілька хвилин до пишної світлої маси. Вливаємо розтоплене вершкове масло та дріжджі. Перемішуємо.
3) Поступово вводимо в яєчну суміш борошно, поки не введемо все борошно перемішуємо ложкою, потім переходимо на стіл, злегка припилюємо борошном і тісто замішуємо. Вимішуємо приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане еластичним і не липне до рук. Перекладаємо в миску, змащену невеликою кількістю олії, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці на годину. (Тепло місце - заздалегідь злегка розігріваємо духовку, щоб у ній було близько 40 градусів, потім вимикаємо та ставимо туди тісто).
4) Сухофрукти заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин, потім зливаємо і просушуємо. Вишню подрібнити ножем.
5) Коли тісто піднялося, розділимо його на 4 частини, скачаємо в кулю, накриваємо плівкою і залишаємо ще на 10 хвилин.
6) Розгортаємо першу кульку тесту тонко товщиною близько 2 мм, прямокутник або овал. Тісто має бути досить тонким, але не рватися. Змащуємо рясно м'яким вершковим маслом, посипаємо сухофруктами: один лист посипаємо журавлиною, другий родзинками, третій вишнею і четвертий мікс. Загортаємо в рулет. Теж саме проробляємо з рештою тесту. Кожен рулетик розрізаємо вздовж гострим ножем, але не до кінця, щоб вийшла одна довга ковбаска. Закручуємо так, щоб розріз постійно дивився назовні і всі шари були видні. Перекладаємо у форму. Накриваємо та даємо підійти в теплому місці приблизно 1 годину.
7) Випікаємо в добре розігрітій до 180° духовці 10 хвилин, щоб шапочка не підгоріла, накриваємо фольгою і випікаємо ще 20 хвилин, потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 5 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Маленький крафін випікається загалом 20-25 хвилин, а великі 35-40 дивіться по вашій духовці. Готові охолоджені крафіни посипаємо цукровою пудрою.
Наші крафіни готові!
Усіх з наступаючим святом світлого Великодня! Всього вам найкращого і доброго!