Кулінарний рецепт

Рогаліки з варенням і горіхами

(26 коментарів)

Кухар
Тетяна Веременко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Солодкі та симпатичні рогалики готуються просто та швидко! Тісто на газованій мінеральній воді та солодка начинка з варення та волоських горіхів!

Всім приємного чаювання!

Для приготування рецепта рогаліки з варенням і горіхами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	580 г
Варення (густе)	300 г
Вода газована	200 мл
Горіхи грецькі	190 г
Масло рослинне	120 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	80 г

Покроковий рецепт приготування рогаліки з варенням і горіхами з фото та порадами

Тісто: у миску налити газовану воду, додати цукор та сіль, швидко перемішати.
Влити олію. Перемішати.
Додати борошно та розпушувач тіста.
Борошно я додавала в три прийоми, щоразу ретельно вимішуючи тісто. додаючи борошно втретє, коригуємо кількість необхідного борошна по ходу замісу. Тісто має вийти м'яким, гладким, не липнутим до рук і поверхні.
Замісити тісто.
Начинка: волоські горіхи подрібнити блендером.
З'єднати в мисці густе варення (у мене сливове) та подрібнені горіхи (залишити приблизно 2 ст. л. подрібнених горіхів для прикраси верху рогаликів). Ретельно перемішати.
Розділити тісто на 2 частини. Підкатати шматочок тіста в кулю, потім розкотити в коло (працювала з тістом на силіконовому килимку, підпилювати борошном поверхню і качалку не було потреби, тісто дуже слухняне і не липке).
Розрізати на 8 частин. На кожну покласти начинку (приблизно по 1 чайній ложці).
Загорнути рогалик (щоб підстрахуватися від витікання начинки, я завжди пальцями трохи притискаю тісто).
Також вчинити з другою частиною тесту.
Викласти рогалики (вийшло 16 шт.) на деко, застелене папером для випічки.
Верх змастити за бажанням водою/молоком/жовтком та посипати подрібненими горіхами. Відправити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (орієнтуємось на рум'яний верх та особливості своєї духовки).
Готові рогалики вийняти з духовки, дати охолонути.