Кулінарний рецепт

Льодяники-скляшки

(16 коментарів)

Кухар
Галина Захарчук

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Прозорі льодяники як самостійний десерт або як прикраса торта

При простоті, що здається, є багато нюансів у приготуванні)

Для приготування рецепта льодяники-скляшки необхідні ці інгредієнти

Вода	70 мл
Сироп глюкози	100 г
Цукор	220 г

Покроковий рецепт приготування льодяники-скляшки з фото та порадами

Змішуємо цукор, воду та сироп глюкози в каструлі з товстим дном.
Підготуємо все необхідне для формування льодяників.
Варимо на середньому вогні до 145 градусів. Потрібно варити акуратно і зняти з вогню до того моменту, як карамель почне набувати жовтого кольору, інакше у вас льодяники будуть не прозорими або колір з барвником буде спотворюватися. Якщо немає термометра, то перевіряємо у холодній воді. Опустили трохи карамелі, і вона має моментально стати твердою.
Сироп фарбуємо водорозчинними барвниками та виливаємо ложечкою на силіконовий килимок, або на тефлоновий. Якщо льодяники у вас через деякий час перетворилися на калюжку, то отже сироп не доварили.
Поверхня готових льодяників повинна бути гладкою як скло і не липнути до рук.
Бажано їх відразу упаковати, так як на повітрі вони від вологості, можуть стати липкими.