Кулінарний рецепт

Шоколадні цукерки з начинкою

(5 коментарів)

Кухар
Євгенія Дорчинець

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Шоколадні цукерки своїми руками – чудовий подарунок. Вони не залишать байдужими ні дітей, ні дорослих. Цукерки виходять м'якими та смачними. При їх приготуванні можна пофантазувати та додати несподівані начинки на будь-який смак.

Начинка:
Будь-який горіх, родзинки, крихта, печиво, кокосова стружка...
Приготування:
Ставлю сотейник на середній вогонь, викладаю в нього маскарпоне, постійно помішуючи, чекаю, коли він розтане.
Додаю суміш цукру і какао в розтанув сир "Маскарпоне". Інтенсивно заважаю до однорідної маси.
Додаю вершкове масло, розмішую його і чекаю, поки воно розтане.
Додаю крохмаль та варю шоколадну масу близько двох хвилин на середньому вогні. Важливо: не перетримати на вогні, оскільки масло може відшаровуватися від загальної маси.
Викладаю масу в силіконові форми, заповнюючи їх на половину, потім кладу начинку і заповнюю форми до кінця другим шаром.
Чекаю, коли маса трохи охолоне, і ставлю силіконову форму в морозильну камеру години на 2.
Дістаю форму, витягаю цукерки. Потім зберігаю цукерки у холодильнику.
Приємного чаювання!
На фото на першому плані цукерки, в яких менше какао, ніж у рецепті. Мені сподобалися ті, які темніші, тобто ті, до яких додавалася вказана в рецепті кількість какао.