Кулінарний рецепт

Хліб-кекс із червоного рису

(25 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже цікава випічка... На смак вона більше нагадує хліб, а по консистенції – кекс. Дивує те, що рис, який грає в цьому рецепті головну роль, абсолютно не відчувається. Випічка має трохи горіховий смак і неповторний аромат. А ще вона довго не черствіє. Загалом, рекомендую спробувати! За рецепт дякую кулінару ks_n_v (на жаль, імені не знаю).

Для приготування рецепта хліб-кекс із червоного рису необхідні ці інгредієнти

Борошно лляне	50 г
Борошно мигдальне	50 г
Вода (кімнатної температури)	300 мл
Горіх мускатний	0.5 ч. л.
Кріп	0.5 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Майоран	0.5 ч. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Рис	250 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	2/3 ч. л.
Сода	1.5 ч. л.
Цукор коричневий	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб-кекс із червоного рису з фото та порадами

За допомогою кавомолки змолоти червоний рис до стану борошна.
Змішати рисове, лляне і мигдальне борошно, залити водою і ретельно перемішати. Залишити на 1 годину. Ставити у холодильник не треба! Маса повинна вийти досить густа, якщо ні - додайте трохи лляної муки.
Відокремити жовтки від білків. Міксером збити білки із щіпкою солі до твердих піків.
До жовтків додати коричневий цукор, сіль, мускатний горіх, майоран і сушений кріп і розтерти до білого кольору. Потім додати соду, гашену лимонним соком, збити. Влити олію і ретельно перемішати.
Жовткову суміш влити в тісто та збити міксером. За допомогою силіконової лопаточки обережно ввести білки.
Тісто перелити у форму (якщо використовуєте силіконову, нічим змащувати не треба) і поставити в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. На дно духовки поставити ємність із водою. Випікати 70-90 хвилин|мінути| до готовності. У мене хліб був готовий за 70 хвилин. Загорнути в рушник і дати охолонути.