Кулінарний рецепт

Оселедець солона

(43 коментарів)

Кухар
Діана Тарасенко

Україна, Донецьк

Дуже ніжна, слабкої солі, половина з'їдається домочадцями у процесі розбирання, тому рекомендую відразу робити подвійну порцію. Не пошкодуєте.

Рецептів засолювання риби існує безліч, але на мій погляд приготований таким способом оселедець виходить найсмачнішим.
Воду закип'ятити, додати сіль, цукор, чорний перець, запашний перець, гвоздику, лавровий лист. Прокип'ятити 3-5 хвилин. Остудити. Отриманим розчином залити ЗАМОРОЖЕНИЙ оселедець. Прибрати у холодильник на ТРИ доби. Якщо розсіл не покрив тушки риби (після розморожування в розсолі), то раз на добу рибу перевертати в розсолі.
Через три доби рибка готова.
Розробити філе, додати цибулю (нарізану кільцями і ошпарений окропом), залити сумішшю олії та оцту (пропорції за смаком) і залишити ще на 2 -3 години.
Оселедець "Смак" готовий.
Приємного апетиту.

Для приготування рецепта оселедець солона необхідні ці інгредієнти

Вода	0.5 л
Гвоздика	3-4 шт
Лист лавровий	2-3 шт
Оселедець	1 кг
Перець запашний	3-4 шт
Сіль	2 ч. л.
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	5-6 шт