Рисовий пудинг із фаршированими яблуками

• 

  Почну рецепт із приготування начинки. Відразу скажу, її цілком можна замінити ізюмом, або цукатами, або цукрово-горіховою сумішшю. Але я зварила ось таке варення-начинку і із задоволенням начиняю їм яблука і – та що завгодно! Для цього на сковороду насипати склянку коричневого цукру – смачніше брати демерара від Містраль. Покласти шматочок вершкового масла – грам 30.

• 

  У розплавлений цукор викласти нарізані дрібними кубиками яблука, груші, айву – все, що є. Додати замочені та промиті сухофрукти – у мене родзинки та в'ялена вишня. Перемішати і мучити на маленькому вогні до розм'якшення.
  Полити начинку ароматним лікером та посипати прянощами. Я брала суміш для глінтвейну. Продовжувати варити до загущення. Готову начинку розкласти тонким шаром на блюді і підсушити кілька днів при кімнатній температурі. Потім прибрати в щільно закриту банку та холодильник. Дуже ароматно та смачно. Перед вживанням можна змішати з|із| рубаними горіхами.
  

• 

  Рис – я брала «Італіку» від «Містраль», для молочної каші – саме те – залити окропом і на повільному вогні варити до її випаровування. Потім залити рис гарячим молоком, трохи підсолити і варити до вбирання молока. Остудити.

• 

  Яйця збити з цукром - я брала коричневий дрібний від "Містраль" - люблю пекти з ним.

• 

  Додати розм'якшене масло дрібними шматочками, продовжуючи збивати.
  

• 

  Змішати рис з яєчною масою, всипати просіяне з крохмалем і розпушувачем борошно, додати ванілі і добре перемішати.

• 

  У яблук вийняти серединку і начинити їх варенням-начинкою.

• 

  Викласти рисову масу в змащену та обсипану сухарями форму. Зверху вдавити яблука і змастити шаром вершкового масла. Трохи присипати мигдальними пелюстками. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до підняття пудингу і легкої скоринки. Потім зменшити нагрівання до 170 градусів і пекти до готовності.
  Готовий пудинг вийняти з форми на решітку та остудити до теплого стану.

• 

  Готовий пудинг вийняти з форми на решітку та остудити до теплого стану. Пахнієєєєє - ммммммммм!

• 

  Можна подавати теплим або остудити остаточно і подавати до чаю. Можна трохи цукровою пудрою по пудингу махнути.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар