Англійський фініковий пудинг із карамельним соусом

• 

  Рецепт абсолютно нетрудомісткий, готувати цей пудинг - суцільне задоволення, а результат просто чудовий. Ласуни оцінять неодмінно.
  Отже, залийте 160 мл окропу очищені від кісточок фініки.

• 

  Поки запарюються фініки, готуємо тісто.
  Розм'якшене вершкове масло, коричневий цукор*, мед, патоку** та яйця розтерти віночком чи міксером до однорідної маси. Всипаючи невеликими порціями борошно, змішане з розпушувачем, перемішати ложкою тісто.
  * Коричневий цукор від ТМ "Містраль" тут надзвичайно бажаний, він додасть пудингу (і згодом – соусу – карамельний смак та приємний бурштиновий колір)
  **Для пудингу я брала темну мальтозну патоку, можна взяти світлу карамельну. А можна замінити її гречаним медом, кленовим або кукурудзяним сиропом, або густим цукровим сиропом з щіпкою лимонної кислоти

• 

  Фініки разом з водою подрібнити блендером в однорідну масу

• 

  Додати до тесту та перемішати.

• 

  В оригінальному рецепті пудинг випікався у великій круглій формі, але оскільки я готувала половину порції, вирішила зробити маленькі порційні міні-пудінги.
  У будь-якому випадку форму потрібно рясно змастити маслом і присипати борошном.
  Викласти тісто у форми (форму) та випікати при 180*С.
  Моїм міні-пудінгам вистачило 15 хвилин, у великій формі вам знадобиться 35-40 хвилин

• 

  Готуємо карамельний соус.
  У каструльці розтопити вершкове масло, додати світлу карамельну патоку (можна замінити медом), коричневий цукор і варити, помішуючи, 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться.
  

• 

  Влити вершки, зняти з вогню та швидко перемішати.
  Охолодити, соус повинен загуснути.

• 

  Ось такі крихти у мене вийшли – на один укус.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар