Кулінарний рецепт

Торт з малиновим суфле

(87 коментарів)

Кухар
Маргарита Лупашко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами рецептом торта-суфле. Дуже сподобався, вийшов легкий, повітряний тортик із літнім настроєм

Для приготування рецепта торт з малиновим суфле необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	500 г
Вершкове масло	150 г
Вода	100 г
Желатин	2 упак.
Йогурт	200 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Малина	300 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	7 ст. л.
Шоколад білий	100 г
Шоколад молочний	200 г

Покроковий рецепт приготування торт з малиновим суфле з фото та порадами

Яйця збити до пишноти. Всипати цукор, збити.
Додати розтоплене вершкове масло.
Ввести какао з розпушувачем, а потім борошно.
Випікати бісквіт у гарячій духовці при 180 * 35-40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.
За готовністю бісквіт розрізати на 2 коржі.
Малину збийте блендером і протріть через дрібне сито (щоб видалити кісточки).
Для суфле збити холодні вершки з цукровою пудрою (я поклала 6-7 ст. л., пудру беріть на свій смак).
Желатин залити водою (я беру желатин швидкої дії, пакетик має бути з розрахунку на 500 мл рідини).
У збиті вершки влийте малинове пюре та йогурт (я замінила домашньою кислим молоком). Збийте.
Желатин розтопіть (я це роблю в мікрохвильовій печі) і влийте в вершкову масу. Ще раз збийте.
Формуємо торт. Викладаємо корж у форму, потім заливаємо малинове суфле. Відправляємо у холодильник (я залишала на ніч).
Після того як суфле застигне, зверху накрийте другим коржем (я використовувала лише один корж).
Приготуємо ганаш. Для цього шоколад поламайте на шматочки, покладіть у каструльку, туди ж додайте 2 ст. л. жирних вершків (кількість вершків можна регулювати).
Поставте каструльку на маленький вогонь, помішуючи, розтопіть до однорідної маси. Злегка остудіть та залийте торт.
Білий шоколад розтопіть і за допомогою корнетика чи кондитерського мішка зробіть візерунки.