Кулінарний рецепт

Горохова каша по-мисливськи

(19 коментарів)

Кухар
Федір Ломаченко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

З горохової кашею я познайомилася тільки, коли вийшла заміж. Чоловік дуже її любить, а я не одразу навчилася добре її готувати. У цьому рецепті хочу поділитись деякими тонкощами, до яких дійшла досвідченим шляхом. Сподіваюся цей рецепт буде корисний початківцям господиням, а досвідченим кулінарам нагадає про смачну і ситну страву!

У жовтні минулого року ми поверталися всією родиною з відрядження, з Краснодара. Пройшовши до "чистої зони" аеропорту, ми майже відразу знайшли дитячий куточок. Синові дуже сподобалася кухня, йому тоді було 3,5 роки. Поруч грала дівчинка років 4-х, з братиком (на вигляд менше 2-х років). Син швидко потоваришував із дівчинкою і вони разом почали готувати, періодично даючи завдання малюкові. Потім вони з дівчинкою сіли за стіл, а маленького послали варити кашу. На секунду ми з чоловіком відволіклися і раптом пролунав оглушливий дзвін дитячого, металевого посуду і гучний, дружний крик: "Кашу!!! Кашу!!!". Малюк розгублений завмер із каструлькою в руках. А старші з насолодою продовжували стукати тарілками об стіл та весело кричати: "КАШУ!!! КАШУ!!!". Уся черга, яка чекала на посадку (яку затримували), вибухнула реготом.
Тепер щоразу, коли я варю будь-яку кашу, згадую цей незапланований, дитячий "флешмоб". А син з нетерпінням чекає на відліт додому, щоб знову приготувати кашу.

Для приготування рецепта горохова каша по-мисливськи необхідні ці інгредієнти

Вода	2,5 скл.
Горох	1 скл.
Картопля	1 шт
Ковбаски	4 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1/2 шт
Сіль	2 щіп.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування горохова каша по-мисливськи з фото та порадами

Одну склянку жовтого колотого гороху Айдахо ТМ Містраль добре промити. Якщо боїтеся бурління в животі, то можна замочити на кілька годин із невеликою кількістю соди. Потім ще раз промити. Я не замочую, мені здається, що горох краще розварюється.
Залити 2,5 склянками холодної води. Не солити!
1-2 картоплини почистити і порізати. Відправити горох. Картопля робить кашу гладкішою. Не солити, тому що горох гірше розварюватиметься.
Включити вогонь, довести до кипіння, зняти пінку. Варити на повільному вогні під кришкою 30 хвилин. Помішувати не дуже часто.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити на олії до готовності.
Приблизно через 30 хвилин горох почне розварюватися, тому його треба заважати частіше, щоб не пригоріло на дно. Я поступово починаю перетирати ложкою об стінку каструлі горох та картоплю. Каша починає густіти. Варити ще 10-15 хвилин.
Готову овочеву засмажку відправити в кашу, перемішати. Зараз можна посолити, але не сильно, тому що мисливські ковбаски гострі та солоні.
Мисливські ковбаски порізати товщиною 1 см.
Відправити їх у кашу, перемішати. Поварити ще 5 хвилин. Вимкнути плиту і дати постояти під кришкою 5-10 хвилин. Така ситна страва відмінно поєднується з легким овочевим салатом!