Кулінарний рецепт

Чізкейк «Веселий кабачок»

(70 коментарів)

Кухар
Єлизавета Хомич

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Чому кабачок? А тому, що поряд із вершковим сиром у ньому є кабачкове пюре. А веселий він - бо п'яний :) Лікер Лімончелло додає цьому десерту грайливу нотку. Хочете спробувати?

Чізкейк має дуже легку текстуру з цікавими нотками. Якщо ви не знаєте, що до його складу входить кабачок, нізащо не здогадаєтеся

Рецепт: Чизкейк «Веселый кабачок» food synergy - foodsyn.com

Для дітей желе зверху можна зробити просто з соку.

Для приготування рецепта чізкейк «веселий кабачок» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	80 г
Желатин	8 г
Кабачок	230 г
Куряче яйце	2 шт
Лікер	110 мл
Печиво	160 г
Сік	100 мл
Сир вершковий	300 г
Цедра лимону	3 ст. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк «веселий кабачок» з фото та порадами

Кабачки розрізати вздовж і запекти в духовці до м'якості. У мене на це пішло близько 30 хвилин. Потім ложкою вийняти м'якоть і пюрировать (я це робила за допомогою занурювального блендера).
Печиво змолоти в дрібну крихту, додати вершкове масло та лимонну цедру.
Все змішати і викласти на дно форми. Добре утрамбувати і прибрати в холодильник на час, поки готується сирний шар.
Для сирного шару я використала коричневий цукор "Містраль демерара fine".
Змішати кабачкове пюре з цукром та сиром за допомогою міксера. Додати цедру лимона, ванільний цукор та лікер і продовжувати збивати на низьких обертах.
Додати по одному яйцю та борошно. Усі збити до однорідної маси.
Форму з основою обернути фольгою. Вилити начинку основою. Поставити форму з чізкейком в глибоке деко, налити в лист гарячу воду і помістити в попередньо розігріту до 160 °С духовку хвилин на 40. Коли у чізкейка краї схопляться, а серединка буде ще трохи рідкою, вимкнути духовку, прибрати водяну лазню і залишити чізку духовці з відкритими дверцятами ще на 20 хвилин. Після цього остудити до кімнатної температури і прибрати в холодильник на ніч.
Вранці (або години через 4) покрити чізкейк желе з лимончелло.
Для желе сік змішати з лікером. Якщо суміш вийшла кисла, додати цукор до смаку. Замочити желатин у холодній воді на 10 хвилин, потім віджати і додати в підігріту суміш соку та лікеру.
Ретельно перемішати та залити чізкейк. Забрати в холодильник ще на кілька годин.
При подачі прикрасити за власним бажанням.