Кулінарний рецепт

Полуничний чізкейк-морозиво

(49 коментарів)

Кухар
Вероніка Опанасенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Якщо Ви любите чізкейк, це морозиво обов'язково Вам сподобається. Ніжне, з легким вершковим смаком та соковитими ягодами полуниці. Готується дуже просто, і навіть не потребує перемішування під час заморожування.

Рецепт: Клубничный чизкейк-мороженое food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта полуничний чізкейк-морозиво необхідні ці інгредієнти

Ванільна есенція	1,5 ч. л.
Вершки	2 скл.
Молоко згущене	400 мл
Полуниця	200 \| 400 г
Сир вершковий	120 г
Цукор коричневий	2 ст. л.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування полуничний чізкейк-морозиво з фото та порадами

Якщо ви робите морозиво у великій формі, вистеліть форму 21*12 см папером так, щоб кінці звисали. Я робила у порційних формах, їх папером викладати не треба. Міксером на середній швидкості збийте згущене молоко, вершковий сир і ванільну есенцію до однорідної маси.
Додайте вершки і збийте все в пишний крем 3-5 хвилин.
Якщо полуниця заморожена: розморозьте та злийте зайву рідину. Якщо свіжа: вимийте та обсушіть. Подрібніть разом із цукром за допомогою блендера.
Я взяла коричневий цукор ТМ "Містраль" демерара fine. Він має м'який карамельний смак і відмінно підходить для приготування морозива.
Викладіть половину вершкового крему у форму (формочки). Струсіть форму, щоб видалити бульбашки повітря.
До крему додайте 1/3 полуничного пюре і добре розмішайте до однорідного кольору.
Потім додайте сюди ж полуничне пюре, що залишилося, і акуратно перемішайте (наприклад паличкою), роблячи спіральний малюнок.
Обережно викладіть рожевий крем на білий, потрясіть злегка форму і накрийте кінцями паперу, що звисали, або харчовою плівкою.
Поставте в морозилку на 8-12 годин. За 30 хвилин до подачі наріжте полуницю на шматочки і посипте цукром, щоб дала сік.
Вийміть морозиво, розкрийте папір і переверніть на блюдо. Порційні форми треба опустити на кілька хвилин у гарячу воду і теж перевернути на блюдо. Прикрасьте зверху полуницею і полийте соком. Подавайте негайно. Зберігається таке морозиво у морозилці 2 тижні.
Приємного апетиту!