Кулінарний рецепт

Ньоккі триколор

Name: Ньоккі триколор
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 0,5 ч. л.; Борошно пшеничне 150 г; Буряк 2 ст. л.; Вершкове масло 50 г; Горіх мускатний 0,25 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Орегано 0,5 ч. л.; Паприка солодка 0,5 ч. л.; Перець запашний 1 шт; Пюре картопляне 200 г; Сіль 1 шт; Сир твердий 150 г; Часник 1 зуб.; Шпинат 30 г

(36 коментарів)

Кухар
Лариса Малюська

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ньоккі - це італійські галушки, зазвичай овальної форми. Але мої ньокки не є звичайними, вони символізують прапор Італії. Зелений колір виступає символом віри, білий означає надію, а червоний – любов.

Рецепт: Ньокки триколор food synergy - foodsyn.com

[/img]

Для приготування рецепта ньоккі триколор необхідні ці інгредієнти

Базилік	0,5 ч. л.
Борошно пшеничне	150 г
Буряк	2 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Горіх мускатний	0,25 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Орегано	0,5 ч. л.
Паприка солодка	0,5 ч. л.
Перець запашний	1 шт
Пюре картопляне	200 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Часник	1 зуб.
Шпинат	30 г

Покроковий рецепт приготування ньоккі триколор з фото та порадами

У картопляне пюре додати яйце і мускатний горіх, добре перемішати.
Пюре поділити на три частини. В одну частину додати буряковий сік, в іншу – подрібнений шпинат, третю частину залишаємо як є.
Додаємо борошно (можливо борошна знадобиться більше або менше ніж зазначено, все залежить від консистенції пюре) і отримуємо такі три шматочки м'якого тіста.
З тіста сформувати приблизно однакові прямокутники висотою 1 см і шириною 5-7 см. Зелений шар змочити водою зверху покласти білий, також змочити поверхню і покласти бурякове тісто.
Нарізати гострим ножем (якщо не виходить покладіть тісто в морозильну камеру на 5-10 хвилин) смуги шириною приблизно 1 см, і кожну з них на 3 шматочки.
Відварюємо ньоккі в киплячій, підсоленій воді. Випливли - готові.
Поки наші ньоккі варяться займемося приготуванням пряної олії. Для цього до олії додаємо подрібнений часник, паприку, орегано, базилік, чорний перець. Далі просмажуємо суміш кілька хвилин на сковороді
Готові ньокки подавати з пряним маслом і тертим сиром.