Кулінарний рецепт

Тістечка з паштетом

(48 коментарів)

Кухар
Лариса Куля

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Мені не пощастило (жартую), мій чоловік визнає тільки несолодку випічку. І оскільки він обожнює будь-які печінкові паштети, то для нього на знак свого кохання, зробила такий варіант смачних, ніжних пиріжків.

Для приготування рецепта тістечка з паштетом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершки	50 мл
Вершкове масло	50 г
Вода	180 мл
Дріжджі	2 ч. л.
Зелень	1/2 ч. л.
Кунжут	2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Печінка яловича	200 г
Печериці	100 г
Сіль	1/2 ч. л.
Суміш перців	1/4 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування тістечка з паштетом з фото та порадами

Для зручності замісу тіста я використовую хлібопіч.
У відерце хлібопічки завантажуємо цукор, сіль, борошно, розтоплене вершкове масло, наливаємо теплу воду.
Беремо дріжджі "Саф-момент".
Насипаємо дріжджі у відерце, ставимо на режим замісу та підйому, у мене він займає 1 годину. 40 хвилин.
Поки підходить тісто, займаємося начинкою. Цибулю і часник ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до прозорості.
Кладемо порізану невеликими шматками яловичу печінку. Обсмажуємо 5 хвилин.
Додаємо порізані печериці, у мене вже варені та вершки. Посипаємо сіллю, сумішшю перців та сухих трав (у мене петрушка), все перемішуємо і гасимо на повільному вогні 10 хвилин.
Даємо суміші трохи охолонути і пробиваємо блендером.
Дістаємо з хлібопічки готове тісто, для зручності роботи ділимо його навпіл.
За потребою тісто підпилюємо борошном і розкочуємо в пласт завтовшки близько 7 мм. Вирізаємо кружки формою або просто кружкою діаметром 8-10 см. У середині половини кружків вирізаємо дірочки.
На цілий кружок кладемо ложку охолілого паштету, злегка приминаємо.
Накриваємо кружком з "дірочкою", скріплюємо, придавлюючи зубцями вилки по колу.
На деко кладемо пекарський папір, на нього пиріжки. У мене вийшло 20 штук із цього тесту. Змащуємо тісто зверху|згори| збитим яйцем, посипаємо кунжутом (у мене чорний). Залишаємо на вистоювання на 20 хвилин. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку і випікаємо 20 хвилин до рум'яності.
Подаємо теплими чи холодними, як закуску до бульйону, борщу або до кави, чаю.
Приємного апетиту!