Торт "Антипод Ангельському"

Для випікання брала роз'ємну форму 22 см діаметром.

1. Покласти нарізаний шоколад у миску. Довести вершки до кипіння середньому вогні. Залити гарячими вершками шоколад та залишити на 5 хвилин. Користуючись віночком, починаючи з центру дрібними круговими рухами, розчинити шоколад у гарячих вершках. Додати вершкове масло|мастило| і розмішати до повного його вбирання в шоколадну масу. Покладіть шматок поліетиленової плівки безпосередньо на поверхню Ганаша і відкладіть убік за кімнатної температури протягом 8 годин або на ніч. (Я робила з вечора, до ранку він став дуже щільним)
2. Масло, цукор та ваніль збити на середній швидкості до освітлення та невеликого збільшення в обсязі (3-5 хвилин).
3. Зменшити швидкість і вводити яйця по одному, щоразу збиваючи суміш до повного розчинення в ній яйця.
4. Просіяти борошно, какао-порошок, соду та пекарський порошок на шматок пергаменту. Додати сіль сухі інгредієнти після просіювання.
5. Постійно збиваючи на низькій швидкості масляно-яєчну суміш, поступово всипати чверть сухих інгредієнтів.
6. Додати півчашки пахти, збити на низькій швидкості до розчинення.
7. Так само вчинити і далі – другу чверть сухих продуктів, трохи пахти тощо.
8. Після кожної добавки зчищати непромішані продукти з бортів ємності.
9. Користуючись не міксером, а віночком, запровадити майонез.
10. Розігріти духовку до 350 F(175гр.С).
11. Форму вистелити папером, змастити олією та припилити борошном. Надлишки борошна струсити.
12. Розлити в форму і випікати приблизно протягом 40-45 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.
13. Дістати коржі. Залишити у формах на 15 хвилин.
14. Потім дістати з форм, викласти на ґрати, зняти пергамент.
15. Залишити до повного остигання.
16. Розділити корж на 3 рівні частини (по горизонталі).
17. Викласти перший корж (я брала кільце від роз'ємної форми, ставила навколо корда і так промазувала, потім зняла кільце і поставила в холодильник), на нього нанести 1/3 чашки ганаша, потім знову корж і ганаш і так далі.
18. Нанести тонкий шар ганаша на верх і боки торта і поставити в холодильник на 15-20 хвилин для ущільнення ганаша.
19. Потім нанести ганаш, що залишився, на всю поверхню торта.
20. Торт готовий.
ПРИЄМНОГО ЧАЄПИТТЯ!