Кулінарний рецепт

Шоколадне печиво з тріщинами

(26 коментарів)

Кухар
Ярослава Апанасенка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Присвячую урокам домоводства у школі! Майже класичне печиво "Мармурове", але з моїми змінами. Я додала в тісто молочний шоколад і печиво вийшло шоколаднішим.

Зі Старим Новим Роком!

Рецепт: Шоколадное печенье с трещинками food synergy - foodsyn.com

Усім ЗДОРОВ'Я! Творчих успіхів у кулінарії!

Чудово-смачне святкове печиво вийшло на новорічний стіл!

Зі Старим Новим Роком)

Для приготування рецепта шоколадне печиво з тріщинами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванільний цукор (Dr.Oetker)	1 пакет.
Вершкове масло	60 г
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0,25 ч. л.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	100 г
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування шоколадне печиво з тріщинами з фото та порадами

Масло потрібно вийняти з холодильника заздалегідь, щоб воно було м'яким. Змішуємо сухі інгредієнти: борошно+розпушувач+цукор ванільний+сіль+какао.
Масло розтираємо із цукром. Найзручніше користуватися силіконовою лопаткою для замісу цього тіста, що я й зробила. Шоколад розтоплюємо на НВЧ на повній потужності 55-60 секунд або розтоплюємо на водяній бані.
З'єднуємо шоколад з масляною масою та розбиваємо туди яйця. Ретельно з'єднуємо.
З'єднуємо суху масу з олійно-яєчною. Тісто виходить липке, і його я теж замішувала силіконовою лопаткою. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Через годину виймаємо тісто з холодильника і формуємо кульки, розміром з волоський горіх, які повністю обвалюємо в цукровій пудрі. Викладаємо кульки на лист, застелений пекарським папером. Кульки викладаємо одна від одної на відстані ~3-3,5 см, тому що тісто при випіканні збільшиться в розмірах. За рахунок збільшення тіста при випіканні з'являться симпатичні тріщини, які будуть явно помітні завдяки цукровій пудрі. Гріємо духовку до т-180 С і ставимо лист. Випікаємо 15 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою. У мене електрична шафа невелика на 15 л з тінами зверху та знизу. Пече швидко. НЕ ПЕРЕЗУШИТЕ!
З цієї кількості тесту вийшло 18 шт печінок, величиною ~ з пряник стандартний. Ад у два заходи. Перша партія готова.