Кулінарний рецепт

Карамельна халва з ... хліба

Name: Карамельна халва з ... хліба
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Іранська
Ingredients: Батон 100 г; Вершкове масло 40 г; Вода 100 мл; Горіхи грецькі 100 г; Мед 2 ст. л.; Сметана 50 г; Цукор 100 г

(14 коментарів)

Кухар
Оксана Іванченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Можете сказати, що це справжня халва готується не так, але це те, що викликає захоплення у всіх, хто куштує цю страву. А за смаком це справжнісінька східна насолода з секретним інгредієнтом, який знайдеться на кожній кухні

Для приготування рецепта карамельна халва з ... хліба необхідні ці інгредієнти

Батон (вчорашній)	100 г
Вершкове масло	40 г
Вода	100 мл
Горіхи грецькі	100 г
Мед	2 ст. л.
Сметана	50 г
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування карамельна халва з ... хліба з фото та порадами

Для початку приготуємо карамель.
У миску з товстими стінками насипаємо цукор, заливаємо водою, перемішуємо та кип'ятимо.
Коли суміш почне міхуритися, додаємо вершкове масло (можна холодне), перемішуємо.
Ще проварюємо, суміш ще більше темніє (карамелізується).
Потім по одній столовій ложці додаємо сметану. Не лякайтеся, суміш стане рідше, але потім вона загусне (на фото чудово видно консистенція застигаючої карамелі).
Поки карамель трохи остигає, приготуємо основу.
Горіх (чищений) можна попередньо прожарити на сковороді, щоб смак був більш
горіховий.
Потім засипаємо в чашу блендера горіхи, хліб і перемелюємо до крихти.
У чашу блендера заливаємо карамель і знову працюємо блендером. У цей момент можна додати|добавляти| мед, але ми любимо прикрашати горіхами і поливати медом зверху.
Далі викладаємо в силіконову форму і ставимо в морозилку на 30-40 хвилин/ холодильник на всю ніч.
Можете замінити волоські горіхи на арахіс, соняшникове насіння або зробити суміш - тут справа
смаку.
Також можна експериментувати з медом. Гречаний і каштановий – яскравіші, гіркіші, а акацієвий і липовий – солодкі, затишні, «зимові», які відмінно поєднуються з чорним чаєм.
Варіант, запропонований у рецепті, відмінно поєднується з чорною кавою.
Так що не бійтеся нових поєднань :)