Полунично-м'ятний торт із шоколадом

• 

  Тісто на коржі замішую з вечора. Це моє улюблене сирне тісто, яке при випіканні коржів виходить дуже ніжним, шаруватим, а замішується дуже швидко, легко і здорово розкочується качалкою! Отже, сир та розм'якшене масло змішуємо, додаємо сіль.

• 

  Всипаємо борошно і замішуємо тісто. Якщо тісто вимагатиме, додайте ще борошна. Працювати з тестом приємно, воно поводиться слухняно-переслухняно)

• 

  Скачуємо в кульку і відправляємо на ніч в холодильник. За бажання можна використовувати й інше тісто для коржів. Наприклад, стандартне для Наполеона або готове листкове.

• 

  Дістаємо тісто з холодильника. Спочатку воно буде дуже твердим, але як тільки відщипнете і почнете його м'яти - воно знову податливе і слухняне) Розкачати тоненький корж качалкою, обрізати в коло. Покласти корж на лист, вистелений пекарським папером. Випікати в розігрітій на 200 градусів духовці хвилин 5-7, залежить від вашої духовки (перевіряйте за кольором та твердістю коржа, він має стати золотавий і твердий). Пам'ятайте, що перший корж дбає довше, інші - швидше. Оскільки під час випікання тісто розшаровується, коржі можна навіть розрізати на 2 частини. Разом: виходить приблизно 8 випечених коржів. Якщо їх розрізати, то множимо на два))

• 

  Поки дбають коржі, готуємо крем. Розведіть желатин у теплій воді, нехай настоюється (виробники желатину різні, дотримуйтесь інструкцій на упаковці) Сметану та цукор збиваємо міксером хвилини 2 до розчинення цукру. У нас буде два види крему, тому ділимо сметану на дві частини у таких пропорціях: для м'ятного крему – 1/4, для полуничного – 3/4.

• 

  Листя м'яти подрібнити в блендері в кашку, додати до 1/4 частину сметани, перемішати до однорідної консистенції крему. Дуже смачний крем виходить! З приємним холодком))

• 

  Полуницю також подрібнити в блендері і додати до 3/4 сметанного крему. Розмішати.

• 

  В обидва креми влити желатин у тих самих пропорціях: 1/4 до м'ятного, 3/4 до полуничного. Поставити у холодильник, щоб крем схопився у густу масу. Желатин по-різному застигає, тому перевіряйте ваш крем. Приблизно йому потрібно буде постояти в холодильнику хвилин 30.

• 

  Перемазуємо коржі. Нижній шар – м'ятний. Коржі бажано також просочити (наприклад, теплим міцним чаєм з цукром)

• 

  Наступні шари - полуничні. Також, крім крему, я додавала шматочки порізаної полунички.

• 

  І поливала розтопленим у мікрохвильовій печі (можна на водяній бані) шоколадом. Десь посередині тортика можна зробити ще один м'ятний шар крему. Також м'ятним кремом я покрила останній верхній корж.

• 

  Прикрасила я розламаним у крихту печивом, шматочками полуниці та черешкою)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар