Гусак із яблуками

Для цієї страви вибирайте невеликого гусака, оскільки великі гуси, як правило, - старі, а м'ясо у них ну просто гумове. Так що запорука успіху і ніжного м'яса - молодий невеликий птах.
Випотрошіть, вимийте та обсушіть гусака.
Зсередини та зовні ретельно натріть його сіллю.
На шкірі по всій тушці гусака зробіть дрібні часті надрізи і нашпигуйте часником.
Часником, що залишився, від душі натріть гусака зсередини.
Яблука очистіть від шкірки та насіннєвих коробочок, наріжте на четвертинки, щільно (під зав'язку) нафаршируйте ними гусака.
Можна зашити (але не обов'язково).
Покладіть гусака спинкою вниз у глибокий посуд для запікання.
Налийте в неї 1 склянку води.
Поставте в духовку та запікайте при температурі 200 градусів щонайменше 3 години.
Кожні 10 -15 хвилин при цьому поливайте його жиром, що витоплюється.
Приємного апетиту!