Кулінарний рецепт

Стегенця "Аналогія"

(173 коментарів)

Кухар
Валерія Гайдай

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Якщо ви любите фаршировану курку, але не любите її обробляти, є спрощений варіант - це фарширована стегенця. З ними немає ніякої мороки, а до смаку - все те саме. Фаршировані стегенця готую завжди по-різному, виходить дуже смачно. Сьогодні це просто цілі шматочки м'яса з грибами. Страва відрізняється ніжним смаком, привабливим апетитним зовнішнім виглядом, до того ж це чудова альтернатива покупним ковбасам і шинкам, адже, по суті, фаршировані курячі стегенця - це домашня ковбаса.

Для приготування рецепта стегенця "аналогія" необхідні ці інгредієнти

Каррі	0.5 ч. л.
Масло рослинне	1.5 ст. л.
Окірочок курячий	2 шт
Печериці	100 г
Приправа	1 ч. л.
Сіль	0.3 ч. л.
Цибуля ріпчаста	80 г
Часник	3 зуб.
Чорний перець	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування стегенця "аналогія" з фото та порадами

З стегенця панчохою зняти шкіру, допомагаючи гострим ножем. Відрубати нижній суглоб. М'ясо відокремити від кісток та нарізати на невеликі шматочки.
Цибулю подрібнити, посмажити на олії до зарумянивания.
Печериці дрібно нарізати, додати|добавляти| до цибулі і смажити до напівготовності.
Приготувати начинку: до м'яса стегенець додати сіль, приправу для курки, каррі, перець чорний мелений, подрібнений часник і смажену суміш із цибулі та печериць.
Все перемішати.
Начинкою нафарширувати шкіру з стегенець. Для скріплення країв я не використовую шпажки, а зашиваю нитками. Їх легко видалити після запікання, потягнувши за кінець.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Підправити начинку в шкірі, щоб стегенця вийшли рівненькі. Обсмажити їх на сковороді до появи золотистої скоринки та перекласти у форму для запікання.
Випікати при температурі 200 градусів 30 хвилин.
Подавати можна як гарячу страву, а можна і у вигляді холодної закуски – чудова альтернатива ковбасі та шинці. Смачного!