Паста "Реджинеллі" з соусом-рагу

• 

  Ось він – наш кабанчик!
  М'якуш поріжемо дуже дрібно (як цибуля). Ручною м'ясорубкою Ви не зможете, тому що м'ясо кабана дуже мускулисте. Можете спробувати на електричній...
  У глибоку сковороду наллємо 2 ст. л. рослинної олії. Викладемо туди м'ясо. Посолити, поперчити.
  

• 

  Шкірку каштанів надріжемо дуже добре нагостреним ножем "хрест-навхрест", почистимо.

• 

  Поріжемо дрібно. Див фото! Додамо каштани до м'яса.

• 

  Почистимо і поріжемо дрібно овочі (цибуля, морква, селера, яблуко, часник). Додамо їх до м'яса.

• 

  Дамо підрум'янитися овочам та м'ясу.
  Додамо півсклянки бренді. Залишимо гасити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки рідина не випарується.

• 

  Після цього додамо трохи води (якщо у вас є гранатовий соус, то можете додати до м'яса в даний момент) і залишимо гасити на повільному вогні приблизно 1-1,5 години , не забуваючи помішувати. За потребою додамо трохи води.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар