Кулінарний рецепт

Святковий торт "Метелик"

(29 коментарів)

Кухар
Лев Вакарчук

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цей гарний, святковий та смачний торт я зазвичай пекла майже на всі наші сімейні урочистості. Ось і цього разу, готуючись до зустрічі Нового Року, я згадала про нього, щоб пригостити та порадувати своїх друзів. Готується торт довго. У мене пішло кілька годин. Але він вартий того!

Смачного!
З новим роком!

Для приготування рецепта святковий торт "метелик" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для безе, білки)	7 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Молоко	3 ст. л.
Сметана	400 г
Сода	2 ч. л.
Цукор	2 \| 3 скл.

Покроковий рецепт приготування святковий торт "метелик" з фото та порадами

Береться 200 г сметани, 3 жовтки, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна. Міксером збивається все, крім борошна, яке потім додається до тіста. Випікається перший корж. Близько 45 хвилин у духовці 350 F. Другий корж готується також, але з додаванням подрібнених горіхів і трьох ложок какао. Він буде основою торта, нижнім.
Третій корж – безе (меренги). З решти шести білків + 2 склянки цукру. Збивається міксером доти, доки тримається щільним згустком на віночку. Маленькими трояндочками викладати на деку на промаслений і злегка посипаний борошном пергамент. Ставиться в гарячу духовку, але відразу зменшити жар до мінімуму. Спочатку із закритими дверцятами, потім я прочиняю дверцята, даючи меренгам підсушитися. Час приготування - півтори години.
Готові шари прошарити заварним кремом. Береться три чверті склянки молока. Одна ст. ложка борошна. Один жовток. Половина склянки цукру, 100 г олії.
Борошно розбавити молоком, молоко, що залишилося, закип'ятити і обережно, цівком, додати в нього борошняну масу, безперервно помішуючи. Прокип'ятити та зняти з вогню, остудити до кімнатної температури.
Масло, цукор та жовток розтерти і поступово додаючи, втерти в борошняну масу. Додати ванілін.
Змастити коржі кремом.
Між коржами прошарити безе (меренгами). Верх торта залити шоколадною глазур'ю. Береться 3 ст. ложки какао, 3 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки молока. Все змішати та поставити на вогонь, безперервно помішуючи. До кипіння не доводити. Готовий торт прикрасити коржами безе.