Кулінарний рецепт

Ванільно-медовий торт

(45 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

У нашій родині дуже люблять медовий торт, практично завжди просять пекти його. Але один і той самий торт - це дуже нудно, от і вигадую. Пропоную на Ваш суд один із моїх варіантів. Частуйтеся.

Для приготування рецепта ванільно-медовий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Борошно рисове	80 г
Ванільний цукор (від Dr. Oetker)	40 г
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	3 шт
Масло оливкове	40 г
Мед	3 ст. л.
Мигдаль	100 г
Оцет	1/2 ст. л.
Посипка кондитерська	за смаком
Сметана	900 г
Сода	2,5 ч. л.
Цукерки	2 шт
Цукор	270 г
Цукрова пудра	200...250 г

Покроковий рецепт приготування ванільно-медовий торт з фото та порадами

Готуємо тісто:
У сотейнику з товстим дном розтерти цукор із яйцями.
Додати обидва види олії,
поставити на повільний вогонь.
Довести до кипіння при постійному помішуванні.
Всипати ванільний цукор, перемішати.
Додати мед, перемішати.
Соду погасити рисовим оцтом.
Додати до сотейника.
Маса почне інтенсивно пінитися,
дати закипіти, перемішати та прибрати з вогню.
Змішати і просіяти рисове і пшеничне борошно.
Додаючи частинами, замісити тісто,
зручніше за лопатку.
Тісто розділити на 8 рівних частин,
розкласти по пакетах і прибрати в холодильник.
Від 1 години до доби.
Готуємо крем:
За 10-12 годин сметану відсадити на марлю (у кілька шарів)
і прибрати в холодильник. Таким чином відокремиться сироватка.
Охолоджену сметану, цукрову пудру і ванільний цукор збивати на швидкості трохи вище середньої до щільного однорідного крему.
Викласти в миску, закрити та прибрати в холодильник до використання.
Мигдаль прожарити на сухій сковороді,
остудити, порубати ножем.
Відкласти.
Печемо коржі:
Духовку включити на розігрів.
Кожну частину тесту розкотити тонко,
я це роблю відразу на папері чи килимку.
Вирізати коло, 30 см. Приготувати відразу 3-4 заготовки.
Вийде 9 цілих та залишки.
Відпікати при 180 градусах 6-8 хвилин.
Готові коржі перекласти пекарським папером.
Таким чином остудити коржі повністю.
Збираємо торт:
На підкладку покласти 1 ч. л. крему, закріпити перший корж.
нею 2 ст. л. крему, розподілити по всьому коржу.
Посипати рубаним мигдалем.
Таким чином зібрати весь торт.
Я зібрала з 7 коржів.
Прикрасити за бажанням та можливостями.
У мене з цим бідААА,
але завдяки кондитерським посипанням від Dr. Oetker,
у мене вийшов чудовий торт.
Прибрати в холодильник для просочення, на 12-20 годин.