Картопляне пюре "Небо та земля"

• 

  Картоплю чистимо і ставимо варитися (уже не стала фототь каструлю з картоплею, краще сфотографую цибульку :) ). Варити потрібно в підсоленій воді до готовності, щоб її легше можна було розім'яти. У мене на це йде приблизно 20 хвилин від закипання води.
  Тим часом чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими півкільцями.

• 

  Бекон ріжемо на маленькі кубики.

• 

  Нагріваємо сковорідку і кладемо невеликий шматочок сл. олії. Олію можна взагалі не додавати, якщо в беконі багато жирку. Потрібно сказати, що німецька кухня далеко не дієтична :)
  Обсмажуємо цибулю та бекон до того моменту, коли цибуля стане золотаво-коричневою. Зажарка поки що не потрібна, а ось сковорідка знадобиться ще раз :)

• 

  Коли картоплі залишиться варитися ще хвилин 10, злити частину води в невелику каструльку, додамо туди 1 ч. л . цукру та 1 ч. л. лимонного соку (думаю, лимон не важливо, але робила, як у рецепті).
  У цю воду ми кладемо… Так-так, очищені від шкірки та серцевини, порізані на часточки яблука! :) Оскільки вода вже гаряча (з картоплі ж зливали), закипить вона дуже швидко. З моменту закипання варити 5 хвилин.
  P.S. Картопля тим часом ще продовжує варитися.

• 

  Зливаємо з яблук воду. Я ще промокнула паперовим рушником, щоб не було зайвої рідини.
  Тепер знову нагріваємо сковороду, кладемо трошки вершкового масла і обсмажуємо яблука до рум'яного кольору (не до коричневого, а до золотистого швидше).
  Перекручення, так? :) Відварили спочатку, тепер смажимо :) Але я вам говорю: це саме воно!

• 

  Коли картопля довариться, зливаємо з неї воду (частину води злити в чашку - ще знадобиться). Додаємо туди ж обсмажені яблука і починаємо товкти :) У мене толкушки немає, довелося виделкою: (Можна, звичайно, і за допомогою блендера, але мені так ну зовсім не подобається... Яблука, до речі, дуже добре піддаються! Там потім і не зрозумієш де картопля, а де - яблуко:)

• 

  Потім додаємо залишки вершкового масла, пару столових ложок води від картоплі та ложку сметани (повну, "з гіркою" , Як кажуть). Як я вже сказала, німецька кухня іноді дієтичності не відрізняється :)
  Перемішали гарненько? Ну ось і фініш!

• 

  Чи не забули ще про цибулю з беконом? Так ось, викладаємо пюре і зверху щедро прикрашаємо засмажкою. Для когось це вже повноцінна страва, а ми ще сосисок відварили :) Мої враження від рецепту: смачно, незвичайно, ніжно. Сметана і масло надають картопле вершковий смак, та й яблуко відмінно вписується (ось уже не подумала б).
  До речі, нічого дивного у цьому поєднанні для німців немає. Тут, наприклад, прийнято їсти картопляні драники з яблучним мусом (я ніколи не їла, але мій хлопець сказав, що тільки так собі драники і уявляє) :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар