Тарт зі смородиною «Ліки від нудьги»

• 

  Борошно змішати з розпушувачем, цукром та сіллю. Холодне масло нарізати шматочками і перетерти з борошном у крихту. Додати|добавляти| сир і перемішати.

• 

  Додати жовток та пару ложок крижаної води, швидко зібрати тісто в кулю та прибрати у пакеті в холодильник на півгодини.
  

• 

  Охолоджене тісто розкотити в пласт завтовшки сантиметр і вирізати корж формою.
  

• 

  Викласти тісто у форму, зробити бортики, добре притиснути тісто і часто наколоти виделкою. Випекти в розігрітій до 200 градусів духовці до рум'янцю. Остудити на ґратах.
  

• 

  Для желе смородину залити водою та всипати цукор. Довести до кипіння і проварити кілька хвилин.

• 

  Зняти з вогню та пробити блендером до однорідності. Остудити до 60 градусів та додати желатин. При постійному помішуванні желатин розчинити повністю.

• 

  Вилити у форму від тарта та охолодити. Зручніше, проте, охолодити желе до початку желювання і залити відразу у випечену форму, я якось не зрозуміла відразу.
  

• 

  Пудинг всипати в каструльку з молоком, додати жовток і розмішати віночком. При постійному помішуванні на середньому вогні суміш довести до кипіння і проварити до загусання. Зняти з вогню, вмішати масло|мастило| і залишити охолоджуватися, накривши плівкою в контакт.
  

• 

  Викласти остиглий пудинг у кондитерський мішок і зібрати тарт.

• 

  У випечену форму із тіста викласти желе. Зверху відсадити пудинг.
  

• 

  Викласти поверх пудингу ягоди смородини – можна заморожені – і прикрасити м'ятою, розмарином та цукровою пудрою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар