Цукати із яблук

• 

  Для цього рецепту краще взяти тверді яблука, вони краще тримають форму після варіння. Яблука розрізати на часточки чи половинки, залежно від величини. Я готувала цукати зі шкіркою, можна робити і без неї. Все ж шкірка жорстка виходить. Якщо ви маєте час, витратите його на очищення. У мене були великі обсяги, я робила зі шкіркою. Дрібні яблука можна готувати повністю, проколивши їх з кількох сторін.

• 

  У 1/4 склянки води розчинити лимонну до-ту і перемішати з яблуками. Воду закип'ятити у великій каструлі та опустити в неї яблука на 5-7 хвилин.
  Вийняти яблука і відразу опустити в холодну воду і остудити. У воду де кип'ятилися яблука, додати цукор і, постійно помішуючи, дочекатися, поки він розчиниться, утворюючи сироп.

• 

  Яблука вийняти з холодної води, перекласти в миску і залити гарячим сиропом. Залишити на 6 годин, після чого знову закип'ятити та остудити. Загалом процедуру потрібно повторити 2-3 рази - яблука повинні стати прозорими. У мене не всі яблука стали прозорими, можливо, це залежить від сорту. У будь-якому випадку ви помітите, що яблучки стали пружними і досить наситилися сиропом.

• 

  Після цього відкинути яблука на друшляк і дати стекти якомога більшій кількості сиропу. Або розкласти на рушник для видалення зайвої рідини.
  

• 

  Викласти яблука на лист, вистелений пергаментом і підсушити в духовці або на відкритому повітрі (прикривши марлею). Можна скористатися ел. сушаркою. Я висушувала на свіжому повітрі. У мене на це пішло чотири дні.
  Висохлі цукати пересипати цукровим піском або пудрою і зберігати в посуді, що щільно закривається, в темному місці. Сироп можна закрити в стерильні банки та використовувати для випікання та солодких десертів.

• 

  Приємного апетиту! Звичайно, повозиться доведеться, але результат вартий того. Дуже смачні і корисні ласощі для всієї родини!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар