Кулінарний рецепт

Суп-пюре "Простіше простого"

(9 коментарів)

Кухар
Тамара Ніколаєнко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цей суп дуже зручний у приготуванні, тому що до його складу входять підручні інгредієнти, які є практично у кожної господині на кухні. Суп виходить дуже смачний та корисний. А ще він дуже подобається діткам.

Для приготування рецепта суп-пюре "простіше простого" необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 г
Зелена цибуля	200 г
Картопля	4 шт
Курка	300 г
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	50 г
Морква	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Хліб	200 г
Цибуля червона	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування суп-пюре "простіше простого" з фото та порадами

Інгредієнти. Все помити, почистити і підготувати до кулінарного чаклунства. Розраховано на каструлю 2,5 літра.
Курочку помити, покласти в каструлю і залити 1,8-2 літрами води та поставити на середній вогонь.
Поки вариться бульйон підготуємо овочі. Картоплю нарізати кубиками (середньої величини).
Морквину нарізати брусочками.
Цибуля червона розрізати на 4 частини.
Нарізати цибулю-порей.
Я всі нарізані інгредієнти складаю в одну миску.
Бульйон ще не закипів, тому можна зайнятися крутонами. Для початку ріжемо часник.
Обсмажуємо часник на розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії (можна і рослинна).
Ріжемо кубиками хліб (я кірку не зрізаю) і відправляємо кубики хліба в сковороду до часнику. Посолити за смаком.
Саме закипів бульйон. Зняти шумівкою пінку, витягнути з бульйону курку і залишити остигати. Додати до бульйону овочі і варити на середньому вогні до готовності картоплі та моркви.
Беремо курочку і відокремлюємо м'ясо від кісточки і додаємо це м'ясо в каструлю.
Доводимо суп до кипіння, перевіряємо готовність картоплі та моркви (вони повинні бути м'якими), беремо блендер і, не шкодуючи овочів, перетворюємо вміст каструлі в пюре. До речі, запах із каструлі чимось нагадуватиме запах зеленого горошку.
Вершки злегка вбиваємо з яйцем і додаємо до супу. Супчик вийде кольору капучіно. Потримати на вогні ще хвилин 5, посолити до смаку (я ще додала мелений чорний перець і мелений солодкий червоний) і готово!
Приємного апетиту!