Кулінарний рецепт

Датський гречаний хліб

(3 коментарів)

Кухар
Олена Остапенка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Гречаний хліб – це корисний і безглютеновий продукт, ідеально підійде для раціону людей, що худнуть і людей з алергією на глютен, та й просто для тих, хто стежить за своїм харчуванням.

Для приготування рецепта датський гречаний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	2 скл.
Борошно кукурудзяне	1 скл.
Вода мінеральна	200 мл
Йогурт	250 г
Кунжут	3 ч. л.
Насіння гарбузове	5 ч. л.
Насіння льону	3 ч. л.
Насіння соняшника	5 ч. л.
Олія соняшникова	4 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування датський гречаний хліб з фото та порадами

Змішаємо насіння кунжуту, льону, соняшника та гарбуза. Можете додавати будь-яке насіння на ваш смак.
Беремо миску, викладаємо йогурт. У мене він був густий, можливо питний, можна взяти кефір. Додаємо мінеральну воду, сіль, соду, соняшникову олію та все насіння. Добре перемішаємо.
Точна кількість борошна може бути у всіх різне, гречана мука дуже!!! відрізняється у різних регіонах. Головне дотримуватися пропорції 2 частини гречаної та 1 частина кукурудзяного борошна. Я рекомендую почати з 0,5 склянки кукурудзяної та 1 склянки гречаної і потім поступово підсипати, тому що я взяла 1 ст і 2 ст борошна і розводила потім ще мінералкою.
Тісто дуже кришиться, тому що в борошні немає глютену, тобто клейковини, вимішувати його не потрібно, збираємо в грудку, допомагаємо трохи змочивши руки олією.
Ділимо тісто на дві рівні частини, беремо пергамент, викладаємо одну частину тіста, накриваємо другим листом пергаменту і розкочуємо тісто завтовшки 1 см.
Підрівнюємо краї тіста ножем, можемо з одного боку відрізати, з іншого додати, акуратно приліпивши тісто і підкатавши качалкою. Наріжемо на прямокутники чи трикутники, як вам більше подобається. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Дістаємо наш хліб і даємо йому повністю охолонути, коли теплий може розвалюватися на шматки, а коли охолоне, добре тримає форму. Хліб виходить смачний, з добре вираженим гречаним смаком, трохи кукурудзяним та відчувається йогурт. Зберігається такий хліб, загорнутий у папір до 10 днів. Смачного!