Кулінарний рецепт

Хліб житній "Східний"

(30 коментарів)

Кухар
Анастасія Богатченка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Я не знаю, чи вживають в їжу на Сході житній хліб, але цей мій хліб у східному стилі. Ще в січні я обіцяла показати рецепт цього хліба Світочці (Міс). Ось нарешті спромоглася. Хліб чудовий. Пробуйте!

Для приготування рецепта хліб житній "східний" необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	180 г
Борошно пшеничне	380 г
Висівки	1,5 ст. л.
Вода	180 мл
Водорості (близько)	4 г
Дріжджі	1,8 ч. л.
Кефір	180 мл
Сіль	2 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб житній "східний" з фото та порадами

Для випікання хліба я використовую ось таку морську капусту. Але якщо ви робите вдома роли, то можна використовувати некондиційні листи морської капусти для випічки хліба.
Відважуємо необхідну кількість борошна, висівок. Якщо хочете хліб потемніше, можна додати концентрат квасного сусла (рідкий 2 ст.л), але при цьому кількість рідини зменшити на 2 ст.л. Так само можна підфарбувати хлібець додавши 2 ст.л розчинного цикорію (але це все за бажанням).
У чашу ХП поміщаємо інгредієнти згідно інструкції вашої хлібопічки. У мене спочатку заливаються рідкі інгредієнти, а потім усі сухі. Поверх всього викладаємо морську капусту, я її особливо не подрібнюю, тому що після замісу вона все одно не буде видно. Виставляємо режим «ОСНОВНОЇ» 3 години 40 хвилин, колір скоринки середня або темна.
Ось такий вітамінізований та корисний хлібороб отримуємо після випічки. СМАЧНОГО!