Кулінарний рецепт

Торт дитячий "Зебра"

(56 коментарів)

Кухар
Вікторія Доценко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Насправді торт може бути будь-яким, тут "фішка" в оформленні.

Для приготування рецепта торт дитячий "зебра" необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 г
Вершкове масло	1,5 ст. л.
Джем	2-3 ст. л.
Желатин	20 г
Какао-порошок	2-3 ст. л.
Крохмаль картопляний	1 скл.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	5 ст. л.
Молоко згущене	250 г
Сир	250 г
Сметана	250 г
Фрукти	1 скл.
Цукор	200 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування торт дитячий "зебра" з фото та порадами

Готуємо тісто для бісквіту.
Згущене молоко змішуємо з крохмалем до однорідної консистенції.
Окремо збиваємо в піну яйця і в 3-4 прийоми вводимо їх у суміш згущеного молока з крохмалем, щоразу добре збиваючи.
Форму змащуємо олією, припудрюємо борошном, виливаємо тісто і випікаємо до "сухої палички" (у мене 25 хвилин при 170 градусах). Готовий бісквіт дістаємо із форми, остуджуємо та розрізаємо на два пласти.
Готуємо суфле.
Сир, цукор та сметану збиваємо в однорідну масу.
Нагріваємо на плиті вершки не доводячи до кипіння, додаємо до них попередньо замочений желатин і гріємо до його повного розчинення. Трохи охолоджуємо та змішуємо з сирною масою.
Туди ж додаємо нарізані фрукти. Будь-які. У мене були консервовані персики та виноград без кісточок.
Викладаємо один пласт бісквіту в ту ж роз'ємну форму, в якій він випікався, змащуємо джемом і виливаємо сирну масу. Форму трохи струшуємо і постукуємо, щоб маса влягла щільненько.
Зверху укладаємо другий пласт бісквіту, добре його притискаємо і відправляємо все це в холодильник. Через годину звільняємо торт від форми, акуратно пройшовши тонким ножем по стінках.
Готуємо глазур.
Цукрову пудру змішати з порошком какао, додати гаряче молоко та розтоплене масло. Все ретельно розтерти.
Поливаємо торт глазур'ю, викладаємо по колу крекер, посипаємо кокосовою стружкою. І ставимо нашу зебру.
Ну, а тепер, власне, зебра.
Беремо чотири жувальні цукерки - це "копита". Зробити в них отвори та вставити в них солодку соломку – "ноги". Взяти половинку зефіру - "тулуб" і вставити в нього "ноги". З пастили вирізати "голову". Зробити надріз – "рот". Ще один надріз вставити "вуха" з мармеладу "Апельсинові часточки". "Очі" зробити із шоколадного драже, "зіниці" з кондитерської посипки. Одягти "голову" на "шию" із солодкої соломки. Вставити в тулуб "хвіст" із жувального мармеладу "черв'ячки".
Розтоплений шоколад через корнетик малюємо зебри смужки.
Ось яка!
Рецепт бісквіту взяла з журналу "Скатертина-самобранка". Трохи щільний вийшов, але кожна господиня має улюблений рецепт бісквіту, який можна використовувати замість цього.