Курка фарширована квасолею під апельсиновим фрешем

• 

  Спочатку потрібно підготувати квасолю. Зараз я розповім, як це зробити без довгого замочування. Квасоля насипаємо в каструльку, заливаємо 3 склянками води і доводимо до кипіння, проварюємо 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися 1:00. Потім наливаємо у квасолю ще 2 склянки води та варимо її до готовності. У цьому випадку у мене пішло близько 1,5 години. Готову квасолю відкинути на друшляк, щоб вода скла.

• 

  Тепер приготуємо апельсиновий фреш. Для цього з одного апельсина відіжмемо сік, додамо лимонний сік, мед і тертий імбир. Все добре перемішаємо.

• 

  Курочку добре промиємо, обсушимо паперовим рушником, обскубаємо трохи якщо десь залишилися невеликі волосики. Потім натріть сіллю і перцем з усіх боків.

• 

  Потім курочку викладаємо в чашу або контейнер і заливаємо апельсиновим фрешем. Даємо настоятися близько 1-1,5 години. Періодично курочку перевертаємо спинкою, то грудкою, щоб вона рівноцінно встигла замаринуватися.

• 

  Невеликими кубиками ріжемо болгарський перець і моркву, подрібнюємо цибулю.

• 

  Обсмажуємо овочі до м'якості на олії.

• 

  Квасолю та обсмажені овочі перемішуємо, солимо та перчимо, знову перемішуємо.

• 

  Замариновану курку викладаємо на обробну дошку спинкою вниз, начиняємо черевце підготовленою начинкою. Викладаємо курочку на лист застелений фольгою.

• 

  Зашиваємо черевце нитками або як зробила я, закрила відкриту ділянку половинкою болгарського перцю, перев'язуємо ніжки і обмазуємо фрешем, що залишився після маринування. Ставимо запікатись у розігріту до 180 гр духовку на 50 - 60 хвилин. Періодично дістаємо курочку і змащуємо фрешем і соком, що виділився від курочки.

• 

  Готову курочку викладаємо на блюдо, знімаємо нитки. Якщо залишилося трохи квасолі, то подаємо її як гарнір. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар