Курка, фарширована гречкою "Секрети"

• 

  Дрібно шаткуємо цибулю, грибочки на не великі шматочки і на сковороду з невеликою кількістю масла, солимо-перчимо відразу. Перші десять хвилин під кришкою на середньому вогні. Потім кришку прибираємо і ще хвилин 5.

• 

  Змішуємо майонез, сіль, перець і давлений часник. Тепер беремо курку і прямо з жадібністю її обмазуємо, роблячи їй практично масаж! Найголовніше – пальцями акуратно прориваємо дрібні кріплення між м'ясом та шкірою, і як мінімум половину всього майонезу ми повинні залишити під шкірою! Не рвіть тільки її! Чим більше "під шкірою" Ви змажете-тим соковитіше вийде! Курочка повинна полежати годину, а краще 2 при кімнатній температурі! Це важливо! Не забирайте її в холодильник!

• 

  Відварюємо гречку до готовності. ВАЖЛИВО! Коли ви будете її варити-ВІДРАЗУ додайте в неї шматочок вершкового масла грам 50, прямий у холодну воду, яку, до речі, ми відразу солимо! Особисто я роблю кашу в мультфільмі, це подвійно зручно! Тепер з'єднуємо її з грибами і даємо ПОВНІСТТЮ охолонути! Раніше я не розуміла, чому якщо додати гречку гарячої в курку смак інший. Але потім мені пояснили, що це якось пов'язано з тим, що коли холодна гречка нагрівається разом із куркою вже в духовці, то вона списує більше соків. Повірте, якщо Ви спробуйте і так, і так дійсно відчуєте різницю!

• 

  Тепер щодо фаршування: роблю ось так, як на фото (навіть не знаю як правильно словами описати), так скажемо надріз біля стегенця. А біля іншої ніжки, ближче до центру – невелику дірочку! Так ми зможемо нафарширувати курочку, а потім її "закрити" без будь-яких пристроїв. Фаршируємо!

• 

  Ось те, про що я писала! Накладаємо одну ніжку за іншу і простягаємо в дірочку! Це, до речі, дозволить нам ще й зручно потім дістати кашу, так би мовити "ефектно" без розрізання самої тушки, що важливо у свята. Адже ми любимо принести на стіл "шоб красиво"! Сподіваюся, Ви хоч щось зрозуміли з моїх пояснень.

• 

  Тепер з приводу запікання. Хтось любить рукав, хтось просто так, а я люблю такий спосіб! Беремо 2 досить великі аркуші пекарського паперу і ретельно їх змочуємо під водою! У форму, я беру невелику, з бортиками, кладемо один аркуш. Бачите, навіть крапельки видно!

• 

  Кладемо зверху курку і знову папір. Зовсім трохи підминаємо її під курочку. І тепер в духовку при 200 градусах приблизно хвилин на 70. Орієнтуйтеся на свою духовку та розмір Вашого пташка! У мене, до речі, вона рівно півтора кілограма.

• 

  Знімаємо верхній шар паперу та ще хвилин на 5-7 під гриль, якщо є. Якщо ні-просто збільшіть температуру до максимуму на такий самий час. Максимум 10 хвилин! Не тримайте довго! Інакше точно висохне, і Ви її вже не врятуєте! Бачите, яка вона вже трохи засмагла? А зааааапах.. А після гриль взагаліказка буде! Дістаємо та залишаємо на 10 хвилин! ОБЯТНО!!

• 

  Бачите, яка соковита?

• 

  Дуже сподіваюся, що ці невеликі поради будуть Вам корисні!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар