Кулінарний рецепт

Шніцель зі свинини

(10 коментарів)

Кухар
Олена Хмельницька

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Іноді можна себе і своїх рідних побалувати такою стравою, хоча її, звичайно, до корисного не віднести, але... можна, якщо хочеться! Мені дуже сподобалося таке панування м'яса і тепер, на численні прохання родичів, роблю саме таке. У рецепті вказую свинину, але кілька разів робила з телятини теж дуже смачно. На сайті є щось схоже, але з курки. Пропоную вам мій варіант, сподіваюся комусь сподобається так само, як і мені!

Незважаючи на таке панування, м'ясо виходить м'яке та соковите!
А готувати його дуже швидко та просто!

Панірока виходить дуже хрумка і смачна! Смачного!

Для приготування рецепта шніцель зі свинини необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершки	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Олія топлена	150 г
Паприка солодка	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Свинина	400 г
Хліб	5 шт
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шніцель зі свинини з фото та порадами

М'ясо відбиваємо акуратно в тонкий пласт, солимо, перчимо. На фото у мене перець білий, але краще чорний свіжомелений.
Ставимо поряд один з одним три великі тарілки (одна глибока): у глибокій тарілці розмішуємо вилочкою до однорідності яйце і вершки, на іншій змішуємо борошно з паприкою, а на третю викладаємо хліб нарізаний тонкими брусочками. Щоб хліб було зручно тонко нарізати, перед цим покласти його на 10 хвилин в морозилку.
На сковороді розтоплюємо і нагріваємо топлене масло, шар повинен бути близько 1 см. (на фото м'ясо щойно перевернула і масло доклала після того, як сфотографувала). Беремо м'ясо і спочатку обвалюємо його в борошні, струшуємо зайве, потім занурюємо в яйце з вершками і обвалюємо в хлібі, злегка вдавлюючи в нього. І одразу кладемо на сковороду. Обсмажуємо по обидва боки до золотисто-рум'яної скоринки, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.