Кулінарний рецепт

М'ясна запіканка а-ля Мітлоф

Name: М'ясна запіканка а-ля Мітлоф
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Гірчиця 1 ч. л.; Зелень 2 ст. л.; Кетчуп 1/3 скл.; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Мед 1 ч. л.; Молоко 3/4 скл.; Перець солодкий зелений 1/2 шт; Сіль 1 шт; Сухарі паніровочні 3/4 скл.; Фарш м'ясний 900 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 зуб.; Чорний перець 2 ч. л.

(17 коментарів)

Кухар
Марія Буряченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Цей рецепт я знайшла на американському сайті, пропоную вам у модифікованому варіанті. Meatloaf - традиційне американське блюдо, дослівно перекладається як м'ясний буханець - формою нагадує буханець хліба. Якщо вам подобаються страви з м'ясного фаршу (голубці, пельмені і т. д.), то цей рецепт припаде вам до смаку. Страва не святкова, але в будні це те, що треба. Навіть із нежирного фаршу виходить м'яка соковита запіканка.

Для приготування рецепта м'ясна запіканка а-ля мітлоф необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ч. л.
Зелень	2 ст. л.
Кетчуп	1/3 скл.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Молоко	3/4 скл.
Перець солодкий зелений	1/2 шт
Сіль	1 шт
Сухарі паніровочні	3/4 скл.
Фарш м'ясний	900 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування м'ясна запіканка а-ля мітлоф з фото та порадами

Розігріваємо масло на сковороді, викладаємо дрібно нарізану цибулю і доводимо до прозорості на середньому вогні (3-5 хвилин), додаємо дрібно нарізаний зелений перець та часник, пасеруємо ще пару хвилин. Знімаємо з вогню, даємо охолонути.
У широку миску викладаємо фарш
Додаємо сіль, перець, молоко, сухарі, зелень та пасеровану цибулю/перець /часник; перемішуємо. Якщо ви любите гостреньке, то можна додати трохи пекучого перцю
Додаємо яйця і ще раз добре перемішуємо
У змащену маслом форму викладаємо фарш
Замішуємо соус: кетчуп + гірчиця + мед.
*Кількість соусу залежить від форми, в якій ви запікатимете: чим ширше, тим більше соусу знадобиться.
Соус служить для "запечатування" фаршу, щоб він не пересох. Тому навіть якщо ви не любите кетчуп, соус все одно треба покласти, після запікання його можна прибрати (він не вбирається).
Викладаємо соус, закриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 200*С духовку на 45 хвилин. Через 45 хв. знімаємо фольгу та запікаємо ще 35 хвилин.
*Час запікання залежить від форми: якщо вона низька і широка, то запіканка пропікається швидше.
Якщо ви використовували жирний фарш, то за 10 хвилин до кінця запікання жир можна злити (щоб запіканка в ньому не плавала).
Виймаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин і потім можна нарізати на порції.
На гарнір підійде гречка, картопля, сочевиця.
Зі сметанкою теж дуже смачно)))
Приємного апетиту!!!