Кулінарний рецепт

Печінка "Смачна"

(60 коментарів)

Кухар
Валентина Павловець

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Рецепти печінки не користуються великою популярністю, тому що люблять її не багато ... і в моїй родині теж, на жаль, немає пристрасних цінителів цього корисного продукту ... але іноді я її готую ... і виключно в такому вигляді ... може кому-небудь знадобиться))

Для приготування рецепта печінка "смачна" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Горіхи	1 скл.
Лимон	1 шт
Молоко	2 скл.
Печінка яловича	1 кг
Спеції	1 шт
Сухарі паніровочні	1 скл.

Покроковий рецепт приготування печінка "смачна" з фото та порадами

Печінка, нарізати скибочками, товщиною 1см., Замочити в молоці на пару годин, коли немає часу я цього і не роблю, просто добре промиваю холодною водою.
Підготувати паніровку: подрібнити горіхи (попередньо їх злегка обсмаживши та остудивши), змішати їх
з борошном, панірувальними сухарями, цедрою половини лимона, сіллю, спеціями
Печінка викласти на паперові рушники
У сковороду налити трохи рослинної олії та обсмажувати кожну запановану скибочку по 2 хвилини
з кожної сторони, до золотистого кольору. Викласти на блюдо і кожну скибочку печінки посипати лимонною цедрою,
всю цю справу накрити іншою стравою або харчовою плівкою і залишити на 10 хв., щоб усі смаки-аромати "одружилися" і ... це принесе свої плоди ... Якщо панування було приготовлено більше ніж потрібно, я її заморожую і в наступний
раз панірую печінку або котлетки. і не суха і не мокра)) з дивовижним, горіхово-лимонним, смаком.. а на гарнір, роблю цибульку, яка заслуговує на окремий параграф, але робиться елементарно... } Лу до потрібен невеликого розміру і бажано плоский, якщо такого немає, можна розрізати на дві-три частини звичайний круглий. 14}
додати сіль і бальзамічний (темний)оцет, або соус з бальзамічного оцту
оцту стільки, щоб дно сковороди майже все забарвилося в "оцтовий" колір, дати
покипіти 1хв. (що б пари оцту зникли) накрити кришкою і гасити на повільному вогні 10-15 хв. оцтові ванни, після того як накрили кришкою сковороду, через деякий час її потрібно відкрити і перевернути цибулинки іншою стороною.
Вони виходять як в оцтовій карамелі, дуже смачні .... як в теплому так і холодному вигляді.
Картопля-пюре,маринована цибулька і горіхово-лимонна печіночка і все це полити соусом, який
залишився в сковороді, після приготування цибулі....дуже смачно і просто