Кулінарний рецепт

Торт "Білочка"

(37 коментарів)

Кухар
Артур Матюшенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже ніжний тортик, щось таке раніше нам купували, коли були маленькими.

Для приготування рецепта торт "білочка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершки	500 мл
Вершкове масло	200 г
Горіхи грецькі	1 скл.
Желатин	1 шт
Загущувач для вершків	4 пач.
Какао-порошок	1.5 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко згущене	0.5 бан.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	0.5 ч. л.
Сметана	4 ст. л.
Цукор	250 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад молочний	200 г

Покроковий рецепт приготування торт "білочка" з фото та порадами

Жовтки відокремити від білків, білки поставити в холодильник.
Розм'якшене масло збити до біла з цукром, потім, по одному, додаємо жовтки, продовжуючи збивати.
Додати сметану, горіхи.
Далі зменшити швидкість міксера до 1, і всипати розпушувач, какао та борошно.
Білки збити з|із| 1 с. л цукрової пудри, наприкінці збивання додати 0,5 ч. л лимонного соку.
Отже, на включеній швидкості 1, продовжуючи збивати, додати білки в 3 прийоми.
Готове тісто вилити у форму змащену олією та посипану борошном або сухарями, форма діаметром 26 см.
Випікати при 200 гр. до готовності, я випікала при 180 60 хвилин.
Готовий бісквіт остудити та розрізати на 3 частини.
Тепер робимо крем: вершки збити до твердих піків, потім зменшити швидкість трохи і, потроху, додаємо згущене молоко, коли маса стане однорідною додаємо по одному пакетику закріплювача вершків.
Готовим кремом рясно змастити коржі та трохи бока торта.
Робимо глазур:
желатин намочити в 50 г води, вершки підігріти, але не кип'ятити, розчинити в них желатин, потім додати шоколад і добре перемішати до розчинення шоколаду.
Дати добре охолонути, тоді ллємо на середину торта, і глазур сама розтікається куди треба.
Потім, коли глазур ще застигне, змастити боки торта і обсипати їх горіхами чи печивом.
Прикрасити за власним бажанням.
.