Шоколадний торт "День народження"

• 

  Готуємо класичний шоколадний бісквіт. Збиваємо яйця, цукор та гарячу воду 10 хвилин.

• 

  З'єднуємо какао, борошно та розпушувач і просіюємо в тісто. Буквально кілька разів пройдемося міксером, щоби маса об'єдналася.
  Я готую у формі 21 см. На дно кладемо пекарський папір і виливаємо тісто. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Перевіряємо зубочисткою.
  

• 

  Готовий бісквіт дістаємо, остуджуємо, даємо трохи відпочити і гострим ножем проходимо по краях, щоб бісквіт не потріскався. Перевертаємо його на тарілку, залишаємо у формі та відправляємо остуджуватись.

• 

  Для базового крему нам потрібно з'єднати білий шоколад, вершковий сир, олію та трохи лимонного соку. Для початку треба розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

• 

  Насадкою гак ми збиваємо наш вершковий сир, додаємо в нього охолоджений шоколад, вершкове масло та сік лимона. Відкладаємо 2/3 крему убік – це наша основа під мастику.
  Банани подрібнюємо в блендері, я волію залишати маленькі шматочки, так, на мій смак, пікантніше. Додаємо банани в 1/3 крему, введемо туди ж волоські горіхи. Усі перемішаємо. Поки креми охолоджуються, на водяній бані розтопимо темний шоколад, я додала бейліс, але якщо готуєте для діток, алкоголь, звичайно, додавати не варто.
  Остиглий бісквіт розріжемо навпіл і намажемо нижню частину шоколадним ганашем. Відправимо в холодильник, щоб шоколад застиг, тоді він буде хрусткий.

• 

  Дістанемо наш торт і крем. Під бісквіт я постелила харчову плівку, щоб крем не розтікся. На шоколад викладемо бананово-горіховий крем і закриємо другою половиною бісквіту. І знову відправляємо у холодильник хвилин на 30-40. Я, для вірності, ще кільце від форми одягла :)

• 

  Ну, і останній крок - якщо ви укладатимете зверху мастику, то акуратно розрівняйте 2/3 охолодженого крему по всій поверхні тортика. На робочому столі насипте борошно або цукрову пудру, розкотіть мастику у формі кола і покладіть зверху на торт.
  Якщо Ви так робити не будете, то просто прикрасьте торт на свій смак. Поєднання шоколадного бісквіту і вершково-бананово-горіхового крему просто дивовижне.

• 

  Прикраси для тортика я робила заздалегідь, тому, вибачте, покрокових фото не буде, тому що я дивилася майстер-клас у дівчинки на сайті, де вона описує кожен крок створення ведмедика. Якщо комусь знадобиться, не соромтеся, пишіть у коментах чи в личку, я надішлю посилання. Просто вона настільки докладно все розписує, що я точно так не повторю :) Напишу тільки, що надлишки мастики ми обрізаємо тонким ножем, скручуємо з них джгутики і укладаємо внизу, щоб закрити стик з тортиком. Розставляємо наші фігурки та відправляємо в холодильник.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар