Печериці на мангалі з лимоном

Нанизуємо на шампури гриби через ніжку (щоб не відвалилися під час готування). Поливаємо рослинною рафінованою олією. Дуже зручно використовуватиме 0,5 літрову пляшечку з дірками у кришці як дитяча бризгалка.
Смажимо грибочки на середніх чи сильних (але постійно контролюємо, обертаючи шампури, щоб грибочки не підгоріли) вугіллі. Можна смажити відразу після приготування шашлику, якщо температура вугілля буде прийнятна, але час приготування може трохи збільшитися. Необхідно буде перемішати вугілля, розрівняти та утрамбувати для вирівнювання жару по всій робочій поверхні.
Коли гриби будуть вже пожмукані – трохи зменшаться у розмірі – солимо. Тут вся "сіль"в тому, що гриби дуже сильно її вбирають і вашу звичайну дозу солі (як вам здається достатню) необхідно подвоїти (але дивіться на смак - краще недосол на столі, ніж пересол на голові).
Смажимо ще трохи. Коли вже все практично готове (гриби ще трохи зменшаться в розмірі, будуть видавати сік і вже зовсім просмажені), у справу йде лимон, з якого необхідно видавити сік (краще заздалегідь). Їм і поливаємо вже практично готові гриби.
Я половину дози солі додаю в сік, щоб гриби були рівномірно просолені.
Буквально ще хвилинку-дві на вугіллі і можна подавати.
Тільки врахуйте: гриби досить важкі для травлення і перестаратися тут не вартоЩоправда, з цим рецептом буде важко втриматися. Смачного.