Листкові трубочки з кремом з бринзи та сиру

Тісто дістати з морозилки, дати трохи розморозитися і розділити на 6 смужок (поки не зовсім розтануло, зручно різати) 3х18 см. Звичайно, якби смужки були довшими, то було б краще, як на мене. Але такий розмір фабричних пластів тіста.
Потім остаточно розморозити.
Поки розморожується тісто, зробити форми для трубочок. Я робила, як написано тут: /35636/. У цьому рецепті взагалі дуже добре про трубочки написано, тільки там авторка тісто сама робила, а я готове взяла.
Конуси-формочки можна робити не тільки з папером для випічки (як написано у зазначеному рецепті), але ще й з фольгою (це я вже сама здогадалася і взяла фольгу від шоколадок "Росія – щедра душа", розмір підходящий).
Тепер ці форми треба намотати розморожені стрічки тесту. Щоб вийшли повноцінні трубочки, смужки треба добре потягнути. Тоді вони стануть довшими, тоншими і вже. На упаковці фабричного тіста написано, що його не можна розкачувати, лише розтягувати. Ось ми з чоловіком чесно витягували, він ще якось хитро примудрився кінці цих смужок заправити – трубочки вийшли цілком нормальні.
Загалом, довжина смужок має збільшитися майже вдвічі. При намотуванні на консоподібну форму кожен виток повинен прикривати попередній як медична пов'язка. Бажано, намотавши смужки на форми, проколоти тісто в 2-3 місцях вилкою (тоді при випіканні трубочок не буде тенденції до їх розмотування). Я забула проколоти, нічого страшного. Але краще проколоти, трубочки акуратніші вийдуть.
Саджаємо в розігріту духовку (застелівши лист пергаментом, можна його водою трохи змочити) і випікаємо хвилин 10-15 (у мене було 15). Колір готових трубочок сильно засмаглим не буде, це тісто взагалі світле за своєю природою.
Вийняти з духовки, зняти з форм, остудити, накривши рушником.
Продовжувати готувати можна навіть наступного дня, при кімнатній температурі листкові трубочки не зіпсуються за добу, тільки після повного остигання краще в целофановий пакет або хлібницю покласти.
Масло дістати з морозилки або холодильника заздалегідь, щоб стало м'яким.
Робимо крем: розм'якшене вершкове масло розтираємо з "Паризькою бурівкою". Додаємо нарізану зелену цибулю та подрібнені волоські горіхи. Солити НЕ потрібно, тому що "Паризька корівка" дуже солена.
У мене ні горіхи, ні сир не додані, крем вийшов рідкуватий. (Створу не було в магазині 31 грудня). Але це навіть зручно: легше було накладати його на трубочки.
Наповнюємо трубочки кремом. Я робила це десертною ложкою, ніякого шприца чи пакета із спеціальною насадкою для видавлювання крему не знадобилося.
Такої кількості крему вистачає на 6 трубочок. Оскільки я сир не додавала, трубочки вийшли трохи порожні (на фото видно).Зверху прикрашаємо шматочком волоського горіха і кладемо в холодильник (природно, в закритій ємності або на тарілці, поверх якої натягнутий целофановий пакет, щоб трубочки не прийняли запах сторонніх продуктів з холодильника).
Через годинку начинка застигає, виходить мила святкова страва.