Кулінарний рецепт

Хрумке шоколадне морозиво

(82 коментарів)

Кухар
Інна Перебийніс

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Так-так, не дивуйтеся, воно саме хрумке!!! Додані в морозиво печиво Амаретті та шматочки шоколаду роблять його надзвичайно смачним, хрустким... загалом неможливо обійтися однією порцією! А ще це морозиво виходить дуже шоколадним, хоч готується з додаванням какао!

Для приготування рецепта хрумке шоколадне морозиво необхідні ці інгредієнти

Ванільна есенція	0.25 ч. л.
Вершки	700 мл
Жовток яєчний	5 шт
Какао-порошок	50 г
Молоко	500 мл
Печиво	15 шт
Сіль	1 щіп.
Цукор	120 г
Шоколад темний	120 г

Покроковий рецепт приготування хрумке шоколадне морозиво з фото та порадами

Молоко та вершки влити в каструлю, додати ванільний екстракт, щіпку солі (за бажанням) і довести суміш майже до кипіння, потім зменшити вогонь до слабкого.
Жовтки розтерти з цукром, додати какао і збити до розчинення цукру. Потім влити ополоник молоко і добре розмішати.
Безперервно помішуючи віночком, влити яєчну масу в каструлю з вершковою сумішшю. Варити крем, постійно помішуючи 7 хвилин, поки суміш злегка не загусне! Обережно, яйця не повинні зваритись! Крем готовий, коли на дерев'яній ложці суміш залишатиме тонкий шар... (як на фото). Зняти з вогню та остудити! В ідеалі, охололий (!) крем поставити в холодильник і остудити там.
Далі, викласти шоколадну суміш у морозиво і готувати, згідно з інструкціями виробника.
Якщо Ви не маєте машинки для приготування морозива, нічого страшного! Його можна приготувати і "вручну". Для цього перелийте холодну суміш у пластиковий контейнер із кришкою та приберіть у морозилку. Після закінчення перших 45 хвилин дістаньте контейнер із замерзаючою по краях сумішшю і дуже енергійно перемішайте лопаткою або віночком, повністю розбиваючи "кристали", що утворилися. Далі продовжувати діставати і перемішувати суміш, що замерзає, кожні 30 хвилин, протягом 3-4 годин!
Попередньо порубайте на маленькі шматочки шоколад і поламайте печиво (за відсутністю печива Амаретті, можна взяти будь-яке інше хрумке печиво або навіть поламане на шматочки безе)