Хрустящее шоколадное мороженое

• 

  Молоко та вершки влити в каструлю, додати ванільний екстракт, щіпку солі (за бажанням) і довести суміш майже до кипіння, потім зменшити вогонь до слабкого.

• 

  Жовтки розтерти з цукром, додати какао і збити до розчинення цукру. Потім влити ополоник молоко і добре розмішати.

• 

  Безперервно помішуючи віночком, влити яєчну масу в каструлю з вершковою сумішшю. Варити крем, постійно помішуючи 7 хвилин, поки суміш злегка не загусне! Обережно, яйця не повинні зваритись! Крем готовий, коли на дерев'яній ложці суміш залишатиме тонкий шар... (як на фото). Зняти з вогню та остудити! В ідеалі, охололий (!) крем поставити в холодильник і остудити там.

• 

  Далі, викласти шоколадну суміш у морозиво і готувати, згідно з інструкціями виробника.
  Якщо Ви не маєте машинки для приготування морозива, нічого страшного! Його можна приготувати і "вручну". Для цього перелийте холодну суміш у пластиковий контейнер із кришкою та приберіть у морозилку. Після закінчення перших 45 хвилин дістаньте контейнер із замерзаючою по краях сумішшю і дуже енергійно перемішайте лопаткою або віночком, повністю розбиваючи "кристали", що утворилися. Далі продовжувати діставати і перемішувати суміш, що замерзає, кожні 30 хвилин, протягом 3-4 годин!

• 

  Попередньо порубайте на маленькі шматочки шоколад і поламайте печиво (за відсутністю печива Амаретті, можна взяти будь-яке інше хрумке печиво або навіть поламане на шматочки безе)

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв