Кулинарный рецепт

Вареники с яйцами

Name: Вареники с яйцами
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Вода 1 стак.; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 3 ст. л.; Молоко 150 мл; Мука пшеничная 3 стак.; Соль 1 ч. л.; Специи 1 ч. л.; Яйцо куриное 13 шт

(27 отзывов)

Повар
Вероніка Крупко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Очень люблю это блюдо, да и вообще все с яйцами люблю... так что любителям яичницы сюда))

Готовые варенички вынуть и сразу подавать к столу, желательно со сметанкой. Вот и все, приятного аппетита, пробуйте)))

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вареники с яйцами необходимы эти ингредиенты

Вода	1 стак.
Лук репчатый (небольшой)	1 шт
Масло растительное (для жарки лука)	3 ст. л.
Молоко	150 мл
Мука пшеничная (+ на посыпку)	3 стак.
Соль (в начинку по вкусу)	1 ч. л.
Специи (по вкусу, у меня трава "меркимура", но можно укроп)	1 ч. л.
Яйцо куриное (в тесто 1 шт; в начинку 12 шт.)	13 шт

Пошаговый рецепт приготовления вареники с яйцами с фото и советами

Замісити круте тісто. Для цього на дошку насипати борошно, поглибити, всипати сіль, додати яйце і воду. Потім добре вимісити, щоб тісто було твердим і не липло до рук.
Готове тісто нарізати на ковбаски, ковбаски нарізати на невеликі шматочки (приблизно 1,5х1,5 см), потім скачати з них колобки, які потім розкочуємо в невеликі коржики (приклад) можна побачити в моєму попередньому рецепті, ось і посилання на фото }
Начинку я готую заздалегідь. А ось і інструкція до приготування. У невеликій мисці добре збиваємо яйця, додаємо сіль, спеції (я додавала травку, яка дуже популярна в Дагестані, але її назви російською я, на жаль, не знаю) і молоко. Окремо обсмажуємо цибулю на олії, до золотистого кольору, залишаємо її охолонути і лише потім додаємо до начинки (на фото, так би мовити, залишки, відразу сфотографувати не здогадалася).
Потім беремо наші коржики і в залишений отвір вливаємо яєчно-молочну суміш. Краї гарненько защипнути.
Варимо в киплячій підсоленій воді (у воду, за бажання, можна додати грам 30 вершкового масла, щоб вони не прилипали) до готовності, після закипання 5-6 хвилин, вид повинен бути, як на фото, тобто вони повинні роздутися, але стежте, щоб вони не лопнули.