Томатний суп з рибними фрикадельками

• 

  Крупу перлову "Барлі" ТМ "Мітраль" замочити на ніч, потім промити в 2-3-х водах. У каструлю додати 1,5 літра води, додати промиту перлову крупу Барлі ТМ Містраль. Варити крупу до Al dente.

• 

  Поки вариться перлівка, приготуємо рибний фарш для фрикадельок. Філе без шкіри і кісток макрурусу та горбуші пропустити через велику решітку м'ясорубки. Консистенція фаршу буде ніжною, для щільності фаршу додати 1 яєчний жовток, сіль та чорний мелений перець додати до смаку. Потім додати суміш пряних трав (кріп, петрушка, базилік)

• 

  Додати невелику кількість панірувальних сухарів. Багато сухарів класти не слід. Хочу звернути увагу, що в залежності від консистенції фаршу сухарів може знадобитися від 1 до 2-х ст. ложок. Фарш повинен мати консистенцію та можливість формування фрикадельок.

• 

  1.

• 

  Моркву (1 шт.) нашаткувати соломкою.

• 

  Наріжте соломкою 1 стебло селери.

• 

  Наріжте півкільцями ріпчасту цибулю.

• 

  На сковороду додати 3 ст. ложки олії. Пасерувати овочі до легкої золотистої скоринки. Потім додати|добавляти| 1 ст. ложку протертих томатів, додати|добавляти| 2-3 ст. ложки бульйону, прогріти пасерування разом із протертими томатами.

• 

  Додати за смаком пряну сушену зелень.

• 

  Картоплю нарізати кубиками.

• 

  У каструлю з перловкою додати картоплю, додати лавровий лист, 5-6 горошин запашного перцю. Варити картоплю до Al dente, потім додати рибні фрикадельки. Варити фрикадельки 3-5 хв.

• 

  Потім додати пасеровані овочі. Дати прокипіти 1-2 хв. Зняти з вогню.

• 

  Суп розлити по тарілках. Додати свіжу зелень за бажанням.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар