Кулінарний рецепт

Качка "Теріяки"

Name: Качка "Теріяки"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Тайська
Ingredients: Імбир 20 г; Бульйон 400 мл; Варення 350 г; Качка 2 кг; Сік лимонний 4 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Соєвий соус 7 ст. л.; Суміш перців 1/2 ч. л.; Цукор 4 ст. л.; Часник 3 зуб.

(9 коментарів)

Кухар
Діана Ващенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

... або "Новий Рік під пальмою". Ніжне та ароматне філе качки у кисло-солодкому соусі, ідеальне для святкового столу.

Для приготування рецепта качка "теріяки" необхідні ці інгредієнти

Імбир	20 г
Бульйон	400 мл
Варення (зі слив)	350 г
Качка	2 кг
Сік лимонний	4 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	7 ст. л.
Суміш перців	1/2 ч. л.
Цукор	4 ст. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування качка "теріяки" з фото та порадами

Беремо качку і зрізаємо з неї все м'ясо, а стегенця залишаємо цілими з кісточкою. З кісток варимо бульйон, він нам потрібний для соусу.
Тепер робимо маринад.
Сіль, цукор, імбир (очищений та потертий на дрібній тертці), сік лимона, соус Теріякі, суміш перців, розчавлений часник.
У цей маринад складаємо наше качине філе і перемішуємо. І м'ясо треба потиснути руками.
Маринуємо 1,5-2 години. Періодично перемішуємо і міцно тиснемо.)))
Як замаринується, беремо сковороду і обсмажуємо з двох боків без олії, до рум'яної скоринки. Не хвилюйтеся, що без олії, жирок витопиться, і все буде чудово.
Перекладаємо смажене філе в каструльку, виливаємо залишки маринаду, додаємо варення (головне - переконатися, що там немає кісточок, а то буде неприємно потім йти до стоматолога) і заливаємо нашим бульйоном .
Тушимо на повільному вогні хвилин 40.
Подаємо з рисом та овочами. Насолоджуючись кожним шматочком...