Качка в глазурі, фарширована гречкою

• 

  Інгредієнти.

• 

  1.Залити гриби водою і залишити на 20 хвилин. Грибний настій процідити та прокип'ятити. Гриби дрібно нарізати. З качки зрізати максимальну кількість жиру, включаючи підшкірний, та дрібно його порізати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

• 

  2. Качиний жир витопити. Шкварки прибрати. У половині жиру обсмажити гречку 3 хвилини, залити гарячим грибним відваром так, щоб він покрив гречку на 1 см. 1.

• 

  рідина.

• 

  4.У жирі, що залишився обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби, дрібнорубаний часник, посолити, поперчити і готувати ще 8-9 хвилин.

• 

  5. Змішати гриби з гречкою. Гречка з грибами дуже смачна сама собою.

• 

  6.Наповнити качку сумішшю гречки з грибами, зв'язати ніжки шпагатом. Змішати 1 ст. л. вина, гірчицю та мед і обмазати качку цією сумішшю. Викласти качку на решітку, що стоїть у формі запікання, накрити фольгою і запікати 1 годину при температурі 200С.

• 

  7. цибулину, що залишилася, нарізати кільцями, лимон - кухлями, а яблуко часточками (серцевину видалити). З качки зняти фольгу, а довкола викласти цибулю, лимон та часточки яблука. Повернути до духовки на 30-40 хвилин. Під час приготування поливати качку соусом із дека. Готову качку з лимоном, цибулею та яблуками викласти на блюдо сервіровки, полити соусом з дека, накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин. Потім нарізати та подавати.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар