Кулінарний рецепт

Пита з качиною грудкою

(28 коментарів)

Кухар
Тетяна Гришка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цей рецепт для любителів качки, яким я не є. А ось чоловік - великий аматор і каченяти і гусятини. У морозилці (на чорний день))) у мене завжди лежить таке добро. Готувала пити і вирішила начинити її качиним м'ясом із легким салатом. Вийшло за словами дегустатора (чоловіка) дуже смачно. Ну, думаю, що так воно й було, всі чотири порції з'їли майже відразу. Я звичайно спробувала, вкусила один раз, за смаком кисло-солодко і дуже вишукано (якщо не брати до уваги смаку качки). Тож віритимемо дегустатору!

Рецепт: Пита с утиной грудкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пита з качиною грудкою необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Апельсин (маленький)	1
Борошно пшеничне	400 г
Вода (я люблю молоко)	250 мл
Гірчиця	2 ч. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Качка	1 шт
Кмин	0,5 ч. л.
Листя салату	1 шт
Масло оливкове	6 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Полуниця	5-6 шт
Сік лимонний	1-2 ст. л.
Сіль	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пита з качиною грудкою з фото та порадами

На сайті є не один чудовий рецепт приготування пити, але я таки викладу свій. Можливо, саме він когось зацікавить. Розвести дріжджі у 100 г теплої води чи молока. Залишити на 10 хвилин. Просіяти борошно та 1 ч. л. солі в чашку, додати дріжджі та інші 150 мл води (молока), оливкова олія 2 ст. л. Замісити м'яке тісто. Місити щонайменше 10 хвилин.
Розділити тісто відразу на 10 частин. Скачати кульки, викласти на посипану мукою|борошном| дошку і накрити рушником. Залишити підходити 1 годину.
Ось такі красуні будуть у нас за годину. Наперед розігрійте духовку до 240 град.
Розкотіть наші кульки в коржики завтовшки 0,5 см і відразу ж викладайте їх на ґрати. Не забудьте побризкати з пульверизатора стінки духовки перед тим, як поставити в неї коржики. Випікайте 6-8 хвилин|мінути| на середній полиці.
Ось так повинні надутися коржики під час випічки.
Готові пити обов'язково накрийте рушником і далі зберігайте в пакеті, щоб вони не висохли.
Качину грудку добре вимити і витерти насухо. Шкіру знімати не потрібно, так вона буде соковитіша, а зніміть її після смаження.
Змішайте соєвий соус, оливкову олію, мед 1 ч. л, імбир і часник, натерті на тертці, зіру і, якщо потрібно, сіль, перець. Замаринуйте в цій суміші грудку хвилин на 30.
Потім обсмажте її на сковорідці-гриль до рум'яності по 1 хвилині з кожного боку. Гарячі грудки загорніть у фольгу і поставте в духовку "доходити" хвилин на 10 при 220 град. Час залежить від розміру грудки. Потрібно, щоб вона залишилася всередині трохи рожевою, але без крові. Витягніть із духовки і дайте постояти перед нарізкою хвилин 15-20 мінімум.
Охолоджену грудку наріжте на маленькі шматочки.
Змішайте листя салату зі шматочками полуниці та апельсина, без перегородок, червоною цибулею.
Приготуйте заправку: змішайте 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. апельсинового соку, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. меду та 2 ч. л. гірчиці, сіль, свіжомелений перець. Добре збийте віночком до стану емульсії. Спробуйте та "відрегулюйте" соус на свій смак.
Змішайте салат з качиною грудкою та соусом. Якщо потрібно, посоліть. Надріжте напої і начиніть салатом. Загорніть кожен у папір і вирушайте на пікнік!