Кулінарний рецепт

Свинина по-Строгановськи

Name: Свинина по-Строгановськи
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вино біле сухе 200 мл; Гірчиця 1 ч. л.; Масло оливкове 100 г; Паприка солодка 1 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Печериці 250 г; Помідор 1 шт; Сіль 1 шт; Свинина 600 г; Сметана 400 г; Чорний перець 1 шт

(19 коментарів)

Кухар
Єлизавета Сударенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Неймовірно, але факт - у більшості країн найпопулярнішим блюдом російської кухні є Бефстроганов. Слов'янських кордонів мало хто визнає, а тому друге місце посідає український борщ. Третє місце віддано пиріжкам. У моїй родині "строганівський" спосіб приготування м'яса дуже поважається. Мною перепробовано різні варіації цього рецепту. В результаті я знайшла "мій" смак. Хочу поділитись із вами. Якщо не сподобається – видалю.

Найголовнішою "спецією" для м'яса по-строганівськи служить біле сухе вино! Воно надає страві чудового смаку і аромату!

Рецепт: Свинина по-Строгановски food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта свинина по-строгановськи необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	200 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Масло оливкове	100 г
Паприка солодка	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Печериці	250 г
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Свинина	600 г
Сметана	400 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування свинина по-строгановськи з фото та порадами

Грибочки порізати та обсмажити на оливковій олії не більше 5 хв.
Помідор очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками.
Обсмажити на олії до м'якості та консистенції пюре.
Цибулю нарізати півкільцями, розібрати на пір'їнки.
Цибулю викладаємо на сковороду з розпеченою олією.
Зверху на цибулю викладаємо шматочки м'яса.
Обсмажуємо м'ясо по 5 хв з кожного боку, коли перевертаємо цибулю не чіпаємо, не даємо м'ясу стикатися зі сковородою і засмажуватися.
Після закінчення цього часу додаємо печериці та вливаємо 100 мл вина.
Змішуємо сметану з томатною пережаркою та гірчицею.
Додаємо чорний та червоний перець, паприку, сіль. Виливаємо суміш у сковороду, перемішуємо, накриваємо кришкою, гасимо 30 хв. За 5 хв до готовності додаємо 100 мл вина, кришку не закриваємо, добре перемішуємо і через 5 хв знімаємо з вогню.
Свинина по-Строгановськи готова. Улюблений гарнір у моїй родині – спагетті. Смачного!!!