Кулінарний рецепт

Омлет Кузбаською

Name: Омлет Кузбаською
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 ст. л.; Вода 10 ч. л.; Куряче яйце 12 шт; Масло рослинне 10 ч. л.; Фарш курячий 500 г; Цибуля ріпчаста 1 шт

(26 коментарів)

Кухар
Євгенія Охріменко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Цей омлет був дуже популярним у ресторані "Кузбас" міста Кемерово. Не знаю яким чином, але рецепт просочився з ресторану і тепер не тільки відвідувачі можуть скуштувати цей ніжний та соковитий омлет із курячим фаршем. Продукти є всі доступні.

Для приготування рецепта омлет кузбаською необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вода (10 ч.л. для млинців + 1 ст.л. для кляра)	10 ч. л.
Куряче яйце	12 шт
Масло рослинне	10 ч. л.
Фарш курячий	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування омлет кузбаською з фото та порадами

10 яєць, 10 ч. л. води, 10 год. л. олії, збити вилкою, посолити за смаком і випекти з цієї суміші 12 млинців (омлетів).
При випіканні млинців я використовувала сковорідку діаметром 26 см. Залежно від того яка сковорідка, можливо знадобиться змастити її олією, якщо омлети будуть прилипати.
Приблизно половина половника дорівнює одному млинцю (омлету).
Коли наші омлети вже засмажені, ми починаємо займатися фаршем. У готовий курячий фарш потрібно додати цибулину, дрібно порізану і засмажену до золотистого кольору, а також посолити, поперчити до смаку і все це перемішати.
Після того як фарш перемішали, робимо конвертики з млинців та курячого фаршу. В один конвертик я поклала по 1 ст. л. фаршу.
Справи кляр, я зробила кляр, як у рецепті xsenia /626 15/ тільки без додавання олії. Послідовність така:
1. відокремити білки від жовтків;
2. окремо збиваємо білок;
3. змішуємо борошно з жовтками додаємо воду, сіль і
4. потім об'єднуємо.
В оригінальному рецепті омлету по-Кузбасько потрібно було приготувати рідкий кляр з 2 яєць борошна та води, посолити. Тут кожен вільний вибрати, яким способом робити кляр, оскільки на смак, на мій погляд, це не вплинуло.
Конвертики з фаршем вмочити в кляр і обсмажити з усіх боків на сковороді з рослинним або вершковим маслом до підрум'янення .
Так як ми обсмажували наші конвертики з сирим фаршем, то нам для впевненості, що фарш готовий, потрібно відправити їх у духовку на 10-15 хв. за температури 180 гр.
І ось наші омлети по-Кузбасько готові, ця страва не залишить нікого байдужим. Подавати можна з будь-яким гарніром.