Кулінарний рецепт

Шашлик по-карськи

(28 коментарів)

Кухар
Назар Лотоцький

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже смачний, ароматний шашличок. Ніжне соковите м'ясо. Особливість приготування такого шашлику в тому, що він готується цілісними шматками. Не проходьте повз!

Для приготування рецепта шашлик по-карськи необхідні ці інгредієнти

Коньяк	50 г
Коріандр	1 ч. л.
Майоран	1 ч. л.
Масло оливкове	150 мл
Овочі	1 шт
Перець чилі	1,5 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сітка жирова	1 шт
Свинина	800 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	4 шт
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шашлик по-карськи з фото та порадами

Шматок нашої свининки вимити, обсушити паперовими рушниками.
Нарізати м'ясо вздовж на шматочки довжиною приблизно 20 см і шириною в 1 фалангу пальця. У мене вийшло 8 шматків.
Для маринаду наріжемо цибулю півкільцями, додамо спеції.
Потім додамо оливкову олію, лимонний сік, коньяк, соєвий соус і, за потребою, сіль.
Викладемо м'ясо в маринад і добре перемішаємо, злегка стискаючи м'ясо. Помасажуємо його трохи у маринаді. Залишаємо маринуватися мінімум на 3-4 години. Можна й на ніч.
Коли м'ясо промаринувалося, готуємо шампура, жирову сітку та овочі. У мене це помідори. Сітку я купувала на ринку у м'ясному відділі. Вона продається великими шматками. Ось одного великого шматка вистачило на все шампура
На шампур нанизуємо шматочок овочу (помідор), шматок м'яса в довжину і знову шматочок овочів. Відрізаємо шматочок жирової сітки розміром приблизно 35*15 см. Замотуємо шашличок у жирову сітку.
Так само нанизуємо всі шматочки м'яса.
Смажимо на сильному вугіллі 20-25 хвилин.
Готово! Насолоджуємося ароматним, соковитим шашличком!